Hoy vamos al distrito de Chamartín para conocer las novedades de uno de los restaurantes que más prestigio tienen ahí (y en muchas más parte del mundo, gracias a sus locales en Brasil, México, Argentina y Chile). Vamos a Rubaiyat (fotos e info) en la calle Juan Ramón Jiménez.
Rubaiyat es un restaurante brasileño y, desde sus orígenes, su punto fuerte son las carnes a la parrilla, con cortes precedentes de Brasil y Argentina. Hoy, sin olvidar ni quitar protagonismo a la carne, Rubaiyat propone una oferta gastronómica aún más completa, además incorpora una interesante carta de cócteles.
He tenido, con otros compañeros blogueros y periodistas, la oportunidad de conocer Rubaiyat comiendo junto a los gerentes, la famiglia Iglesias.
Siempre es interesante poder charlar con quien cree con tanta ilusión en su proyecto y trabaja duro cada día para que la experiencia de los clientes sea la mejor posible. Este es el caso de los Iglesias: la empresa familiar ha cumplido 60 años y por la ocasión añade elementos muy importantes para seguir haciendo la historia de Rubaiyat. Entre las novedades, destaca la persona que han elegido como nuevo chef ejecutivo: Daniel Redondo, fundador y cocinero del Maní de Sao Paulo y con más de 10 años de experiencia en El Celler de Can Roca en Girona.
Y para desvelar cómo se traducen todas las novedades a la mesa, nada mejor que contaros nuestra comida. Quiero destacar el lugar súper bonito de nuestro almuerzo: la nueva terraza de Rubaiyat, un espacio grande, tranquilo, con mucho verde, con grandes mesas y elegante menaje.
Empezamos conociendo la nueva carta de cócteles, que une clásicos imprescindibles como la capirinha y creaciones originales: yo probé el Blackberry (ginebra, frambuesa, mora, limón, ginger beer, sirope de azúcar), todo un acierto que ha maridado también con la comida.
Después del aperitivo, llegan a nuestra mesas algunos de los nuevos entrantes de Rubaiyat: platos creativos como la mini patata gratinada con queso torta del casar o el dado de atún con cerezas y shiso.. muy ricos!
Incluso quien prefiera el pescado a la carne encontrará soluciones aquí, cada día hay pescado fresco, como el que hemos comido, un plato de diez que viene con patatas de azafrán, tomate confitado, cebolla asada y vinagreta de ajos con romero.
Vamos ahora al clásico de la casa, que no defrauda: la carne a la brasa! Llegan a nuestras mesas parrillas calientes con tirita de picanha y bife de chorizo, un sabor único. Como nos comentaban los dueños, toda la carne procede de Brasil y Argentina, y llega a España después de un largo viaje en barco: sólo así es posible comer un producto tan especial. Y las patatas souffé son una guarnición absolutamente exquisita!
Rubaiyat no decepciona ni con los postres: hemos probado una golosa degustación de todos los postres de la casa y la verdad que todo está muy muy rico.
Os dejo a las fotos, seguro que os entrarán aún más ganas de visitar Rubaiyat!
Las fotos de Rubaiyat
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- Dirección: Calle de Juan Ramón Jiménez, 37, 28036 Madrid
- Metro: Cuzco
- Teléfono: 913 59 10 00
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