Esta temporada navideña, disfruta de una experiencia italiana sin salir de Madrid. El restaurante NOI ha presentado su menú navideño que gira en torno al icónico Parmigiano Reggiano. Te contamos toda la información en este artículo.
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Celebrar la Navidad a la italiana sin salir de Madrid ahora es una realidad. El reconocido cocinero italiano Gianni Pinto ha diseñado un exclusivo menú en el restaurante Noi que gira en torno al icónico Parmigiano Regigiano y te transportará a Italia.
Este menú está disponible en el restaurante Noi bajo reserva previa hasta finales de año a un precio de 200 euros. Para acompañar este menú, el maître Gabriele Manzottu propone un maridaje muy especial a un precio de 95 euros.
El restaurante Noi, reconocido con un Sol Repsol y el Bib Gourmand Michelin, está ubicado en la calle Recoletos 6, en pleno barrio de Salamanca y busca mostrar la diversidad de la comida italiana escapando del estereotipo.
Este menú está dividido en cuatro bloques, entre aperitivos, entrantes, pastas y postres, y está compuesto de 11 pases.
El menú del Parmigiano Reggiano inicia con una serie de aperitivos: cornetti relleno de crema de Parmigiano Reggianom chips de Parmigiano Reggiano y crudité de verduras. A continuación, se presentan una selección de entrantes:panes artesanales, una quenelle de caviar con una nube de Parmigiano Reggiano, minestrone de verduras en un caldo de Prosciutto Crudo di Parma y Parmigiano Reggiano de 36 meses, y por último, la Parmigiana, un plato imprescindible de Noi, que se presenta con una base de boletus y trufa blanca de Alba.
En el bloque de las pastas, se sirven el raviolo Bergese y el risotto al Parmigiano Reggiano. Para terminar, el chef Gianni Pinto propone una panna cota con gel de maracuyá y un velo de leche de Parmigiano Reggiano Vacche Bianche de 24 meses y la piccola pasticceria, una selección de dulces italianos a base de cioccolatino, crostatina de fresa, gelatina de limón y yuzu.
