Restaurante Oribu: así es la experiencia única de brasas japocastizas en Madrid

Esta semana hemos visitato el restaurante Oribu, muy cerca de Cibeles y de la Puerta de Alcalá. En nuestra reseña te contamos todo sobre nuestra experiencia «japocastiza» muy especial. Sigue leyendo para conocer todo sobre Oribu.

Oribu, una experiencia culinaria única

Oribu es el nuevo restaurante -lleva pocos meses abierto- donde el corazón castizo de Madrid se entrelaza con el alma japonesa en una experiencia culinaria única. En este rincón gastronómico, el arte de disfrutar se fusiona con las brasas y los cócteles creativos para ofrecer una experiencia sensorial sin igual.

Arte hecho brasas y fusión de culturas: Oribu es más que un restaurante, es el arte del disfrute alrededor de las brasas. Las brasas, auténticas protagonistas, se convierten en el lienzo donde se plasma el buen hacer y la excelencia gastronómica de la cultura castiza madrileña, armonizando perfectamente con la esencia japonesa. La fusión de estas dos culturas culinarias promete una experiencia gastronómica inolvidable.

Sumibiyaki, el secreto mejor guardado de Oribu

En un ambiente elegante y relajado, donde todo te hace vivir una sensación de paz, la brasa japonesa es gran protagonista: en todas las mesas puedes vivir la experiencia única con un sistema patentado, donde tú mismo eliges el punto de cocción de las carnes. Se llama Sumibiyaki: Sumi significa carbón vegetal; Bi significa fuego; Yaki significa asar o quemar.

La carta de Oribu y sus platos principales

Entre los cortes de carne servidos a la mesa para brasear: wagyu japonés, wagyu argentino; churrasco alemán, angus irlandés y más. Y si prefieres los productos del mar, puedes brasear carabinero, langostino, gambón…

Entre las tapas de autor: la ensaladilla de gamba roja, la tortilla Tamagoyaki de rabo de toro, el tartar de wagyu o el nigiri invertido de socarrat.

Y no te pierdas las creaciones esenciales «japocastizas«, como el brioche de calamares 2.0 (en pan tangzhong, acompañado de calamares fritos y cebolla pochada, con ali oli de ajo negro) o quizá el plato más emblemático de esta fusión: el cocido japocastizo de ramen, con garbanzos cocinados a fuego lento con salsa tare, fideos de ramen salteados, maíz dulce, pad choi, setas shitake y panceta.

Los menús degustación de Oribu

Además de tener la opción de pedir por carta, Oribu propone varios menús degustación  y también un menú de mediodía. 

Menú Sumibiyaki de la Tierra

• Precio: 98 € para 2 personas (IVA incluido)

Entrantes:

• Wagyu Japonés
• Wagyu Argentino
• Centro Aguja de Ternera Español
• Pecho Angus Irlandés
• Churrasco de Ternera Alemán
• Panceta de Cerdo Español
• Salmonetes
• Gambones
• Verduras

Principales:

• Donburi de Ternera
• Donburi de Pollo

Postre:

• Komorebi de Arroz
• Torrija Tokio

Menú Sumibiyaki Mar y Tierra

• Precio: 169 € para 2 personas (IVA incluido)

Entrantes:

• Cabracho
• Carabinero Brillante
• Centro Aguja de Ternera
• Pecho Angus
• Churrasco de Ternera
• Ostras Frescas
• Zamburiñas
• Salmonetes
• Gambones
• Verduras

Principales:

• Donburi de Ternera
• Donburi de Pollo

Postre:

• Komorebi de Arroz
• Torrija Tokio

Menú Fuji

• Precio: 95 € (IVA incluido)

Bienvenida:

• Ensaladilla de Gamba Roja
• Steak Tartar
• Nigiri Invertido de Socarrat

Comenzamos:

• Tamagoyaki de Rabo
• Arroz Meloso Presa Ibérica
• Brioche de Calamares

Sumibiyaki:

• Centro Aguja de Ternera Español
• Brochetas de Wagyu Japonés
• Pecho Angus Irlandés

Dulce Final:

• Postre a Elegir

Cada menú es para 2 personas y no incluye bebidas.

Menú Medio Día

• Precio: 22,90 € (IVA incluido)