[Reseña de mi cena en noviembre 2019]
Capón (IG), al lado de Puerta de Toledo (Calle de San Isidoro de Sevilla, 4), es el último llegado de los tres restaurantes de Jhosef Arias, renombrado chef peruano que empezó su etapa madrileña hace seis años con la apertura del celebre Restaurante Piscomar. Después llegó Callao24 y -el año pasado- Capón, que ocupa el local que en principio fue de Piscomar.
La apuesta de Capón es una carta con cocina peruana fusionada con la asiática: Chifa (la cocina que los inmigrantes chinos adaptaron a su llegada a Perú) y Nikkei (Mestizaje de la cocina japonesa y la peruana). El nombre del local viene de la calle Capón, donde en Lima se ubica el barrio chino.
En nuestra cena, probamos el menú Kay, muy recomendable por precio, calidad y cantidad. El menú incluye aperitivo, pisco, bebida, 6 platos salados y un postre.
Cada plato es una delicia para los ojos y el paladar: el tiradito «Puro Barrio», el nigiri Anticuchero, el maki Acebichado, el arroz Jorge Chávez… Todo está buenísimo y nos permite viajar entre países y culturas. El precio del menú es de 30 €.
En Capón hay también otros menús y se puede comer de carta. Estamos seguros que en cualquier caso la experiencia será 100% satisfactoria.
Pincha aquí para ver las Stories de toda la cena, abajo tienes más fotos y el mapa con la ubicación de Capón.
