Esta página de Vida de Madrid quiere contaros cuál son los restaurantes más originales de Madrid, perfectos para sorprender tu pareja o los amigos que están contigo, los mejores lugares para comer y ser sorprendidos con una experiencia diferente a la de un restaurante más «clásico».
Lúbora: menú con platos sorpresa
[Reseña de mi visita de octubre 2019]
Situado muy cerca del Estadio Bernabéu, Lúbora (IG) es el proyecto de chef Raúl Harillo (formado en la Basque Culinary Center, con experiencias en El Chaflán, Pedro Larumbe, Goizeko Kabi, Diverxo.
Lúbora propone una cocina mediterranea fusión con un concepto muy original: tiene unos menús degustación llamados «Sorpresa», porque sus platos llegarán a la mesa sin que los comensales conozcan antes lo que van a comer.
Entramos en su bonito comedor, listos para la experiencia «Sorpresa» de seis pasos (también hay de ocho y diez). Importante: sabemos que podemos comer todo del menú sorpresa porque, antes, el chef pregunta por alergias, intolerancias o productos que no nos gustan, así que puede modelar el menú según esa información.
La cocina es de mercado, con productos de temporada. Los menú cambian cada mes con platos que salen y platos que entran. Enseguida os dejo el link para ver todos los platos que hemos comido, pero no quiero hacer demasiado «spoiler» aquí y menciono solo tres – que me han gustado muchísimo -, para daros una idea: Crema de setas con escabeche de níscalos y trompeta, con molleja de cordero; Sopa castellana estilo ramen; y uno de los platos que no suele faltar, porque incluso ha ganado el “Premio al mejor plato de callos de la comunidad de Madrid”: los Callos con mucho morro.
En Lúbora se come bien y la experiencia es totalmente diferente, el efecto sorpresa es muy divertido. Muy recomendable si queréis sorprender y ser sorprendidos.
Los menús degustación «Sorpresa» cuestan 35 € (6 pasos), 45 € (8 pasos), 55 € (10 pasos), y también se pueden pedir platos extras. La carta incluye un menú «Origen», que tiene la chuleta como plato estrella, y – solo en barra – puedes pedir raciones.
Aquí el link para ver todas mis Stories de la comida, abajo alguna foto del local y de los platos, y el mapa con la información práctica.
