Vamos hoy a Chamartín para conocer una nueva e interesante apertura: Chihuahua Tacos & Tragos, restaurante mexicano que llega a Madrid capital, en la calle Doctor Fleming, tras el éxito de su primer local ubicado en el centro comercial El Encinar, en La Moraleja.
Chihuahua quiere proponer todo lo mejor de la comida mexicana apostando por una cocina elaborada que nunca pierde de vista la tradición.
En nuestra cena de hace unos días hemos podido probar su brillante cocina y la calidad de sus materias primas.
El local es alegre y pintoresco, con colores que nos transportan a México unidos con el símbolo del restaurante, el perro Chihuahua, presente en todos los espacios, desde el comedor a los baños, dando un toque original y divertido a la experiencia.
La carta es muy completa, vamos a analizarla destacando los platos que hemos comido en nuestra cena perfecta.
No podemos empezar sin probar el Guacamole con nachos, muy rico. También comemos un plato exquisito y contundente, los Nachos Malpaso de tres sabores y gratinados. Buenos así como los Tacos Dorados: tortillas de maíz fritas, rellenas de pollo, servidas con salsa verde y crema agria.
Entre las sugerencias de la casa probamos los Chiles rellenos. Son pimientos dulces rellenos de langostinos, pepino y zanahoria con aderezo de lima. ¡De diez!
Todo está acompañado con bebidas perfectamente elaborados. Aquí la coctelería toma protagonismo y tienes que pedir sí o sí una margarita y algún otro cóctel: Mojito Chihuahua (Tequila cabrito, tamarindo, hierba buena , lima, azúcar y tónica), Chocolate mío (Mezcal , zumo de piña , zumo de manzana, sirope chocolate blanco y de clara huevo), Chihuahua sunrise (Mezcal , lima, puré de mango, zumo de naranja y granadina), Chili pasión (Tequila blanco, tequila reposado, chili infusionado, fruta de la pasión y azúcar)… solo para poneros los dientes largos.
Vamos ahora al momento más esperado de cualquier cena en un restaurante mexicano: ¡los tacos! Ojo que aquí te sirven a parte las tortillas y las cazuelitas con los rellenos, así que cada comensal puede prepararse el taco a su gusto. Me parece divertido y además mejor porque comes lo que realmente quieres, jugando con los ingredientes (limón, salsas…). Tienes desde los sabores clásicos, como cochinita pibil, carnitas, tinga de pollo, pastor… hasta los menos conocidos, como los tacos de alambre de pollo (con pechuga de pollo, pimientos, cebolla, bacon, queso fundido) y lo que probamos, de pato con mole, una riquísima combinación de confit de pato asado y deshebrado en salsa de mole poblano. ¡Imprescindible!
En Chihuahua Tacos & Tragos también hay burritos, fajitas, enchiladas, ensaladas… pero para nosotros ya es tiempo de postre y comemos Pastel de elote con helado de leche de coco y Crepas con cajeta. Los dos muy aptos para golosos, el broche de oro a una cena de diez.
Terminamos, y no podía ser de otra manera, con chupitos de tequila. Un brindis para Chihuahua Tacos & Tragos y ¡enhorabuena por vuestros tacos y tragos tan ricos!
Ahora espacio a mis fotos, precios, info práctica.
Guacamole con nachos (9,50 €) 
Tacos dorados (10,50 €) 
Chiles rellenos (16 €) 
Nachos Malpaso de tres sabores y gratinados (15 €) 
Tacos de carnitas (14 €), de tinga de pollo (14 €), de cochinita pibil (14 €) 
Tortillas para los tacos 
Tacos de pato de mole (15 €) 
Pastel de elote con helado de leche de coco (6 €) 
Crepas con cajeta (6,50 €) 
Chupitos de tequila
