Hoy volvemos al barrio de Salamanca, en concreto a la calle Juan Bravo, para conocer una nueva apertura: Shanghai Mama. Si el nombre os resulta familiar es porque, con este, ya van por el quinto local de Shanghai Mama en Madrid en tan solo dos años de vida. Un crecimiento muy rápido para esta familia de comida china «casual», que aquí en Juan Bravo descubre su faceta más «chic» (como tiene que ser en este barrio).
Entramos en el local y nos sorprende su decoración perfectamente elegida, es un placer sentarse en cualquiera de las mesas. El atento personal nos deja la carta y nos explica el concepto gastronómico: comida china con platos callejeros y vanguardistas. A pesar de la zona y del aspecto tan elegante, los precios son muy asequibles (como siempre, os dejo todos los precios en la galería abajo).
La carta de Shanghai Mama Juan Bravo es larga, así que vamos a probar varios platos. Empezamos con la berenjenas crujientes con presa ibérica. En foto tienen buena pinta pero os puedo asegurar que la explosión de distintos sabores y especias en la boca es sorprendente, tenéis que pedirlas sí o sí.
Seguimos con el Wontón de Sichuan, apuesta segura si os gusta el picante.
El pollo infusionado en jengibre y ajitos de Las Pedroñeras es espectacular, nosotros lo acompañamos con la berenjena salteada en salsa Yu-xiang (otro must) y un clásico arroz frito, que nunca puede faltar en una buena comida china y menos si está perfectamente ejecutado por los chefs de la casa.
Terminamos a lo grande con uno de los siete postres de la casa, la piña glaseada con helado de coco. ¡Sublime!
Y para la siguientes visitas ya me he apuntado algún plato que quiero probar: Xiaolongbao relleno de carne, setas y foie; Bao piggy imperiales de verduras y carne vacuna; Judías verdes de yun-nan con hojas de zanahoria fermentadas; Dados de solomillo al aroma de boletus con saté; Láminas de picanha en salsa de ostras con frutos secos; Papillot de lubina envuelta en hoja de banana con coco y jengibre; Crispy soft shell crab al curry rojo; Ku bak crujiente de pollo y mariscos con huevo de pita pinta… seguro que todos están riquísimos y bien presentados como los platos que hemos comido.
Sin duda os recomiendo Shanghai Mama de Juan Bravo, es un restaurante perfecto para comidas o cenas más o menos formales y sorprenderá vuestro/a invitado/a en todos los sentidos.
Berenjenas crujientes con presa ibérica (6,90 €) 
Wontón de Sichuan con aceite rojo picante (7,90 €) 
Pollo infusionado en jengibre y ajitos de Las Pedroñeras (12,90 €) 
Berenjena salteada en salsa Yu-xiang (8,90 €) 
Arroz frito Shanghai Mama (receta tradicional). 9,50 € 
Piña glaseada con helado de coco (7 €) 
