Hoy vamos al corazón de Malasaña, en calle Calle de San Vicente Ferrer, para conocer Pizzi & Dixie. Un sitio de comida italiana y vegana. Suena original, pero ¿cómo se come aquí?
Pizzi & Dixie es el proyecto personal de Nacho Sánchez Crende, chef (ex Botanique) que ha dedicado muchos años de investigación sobre el mundo vegano intentando buscar sabores y texturas originales sin utilizar ningún producto de origen animal.
El resultado, ya os lo adelanto, es excepcional y no solo para quien no come carne.
Empiezo el relato sobre mi cena de hace unos días hablando del local: informal, colorido, malasañero. Tiene dos comedores: uno en la sala principal, uno más reservado abajo.
Pasamos a la carta, que se define de «Cocina Italiana saludable cien por cien basada en plantas». Cuatro entrantes, tres principales, siete pastas, ocho pizzas y siete postres.
Todo parece apetecible y -además- genera curiosidad para quien no está acostumbrado a comer vegano. Empezamos muy bien con el Risotto de boletus y trufa y seguimos con un plato increíble por sabores y colores: los Gnocchi de patata morada. Llevan salsa de calabaza, berenjena, calabacín, cherrys, cebolla deshidratada y albahaca. ¡Espectacular!
Seguimos con un plato clásico de la tradición italiana, la Pasta all’arrabbiata, con albahaca y un toque picante (menos picante de lo que puedes encontrar en Italia).
Vamos ahora a otra estrella de la casa: la hamburguesa vegana de Pizzi & Dixie. Lleva veganesa de ajo, rúcula, tomate, cebolla, champiñones con orégano, salsa pesto. Está riquísima gracias a la «carne» muy especial: la «Beyond Burger», una carne de proteína de guisante que viene directamente de Estados Unidos, y que tiene un sabor muy parecido a la carne animal. ¡Sorprendente! Siendo un producto tan original tiene un precio extra, pero también se puede pedir con una sencilla y deliciosa hamburguesa de soja.
Las pizzas están buenas y, para una experiencia más auténtica, se pueden pedir con masa de Carbón Activo, de color negro. La pizza que lleva el nombre del restaurante es de tomate, queso vegano, cebolla morada, pimientos dolce lágrima, cebolla francesa confitada, trigueros, tomate seco y rúcula.
Seguimos con el «Consomé italiano japonés» (gyozas vegetales con caldo de tomate y albahaca) y vamos a los postres, eligiendo el tris «Delicias de Italia», con Pannacotta, coulí de frutos rojos, trufa de amaretto y café y merengue vegano.
Cabe destacar que Pizzi & Dixie cuenta también con una coctelería «top», nosotros probamos el Mara tai (Mix ron de blanco y oscuro, sirope de almendras, sirope de frutos de la pasión, dry orange mary brizard, jugo de lima y bitter afrodisiaco) y el Gin sour pesto (Ginebra, sirope de albaca y regaliz, jugo de limón y sirope de jengibre).
En definitiva, la experiencia Pizzi & Dixie es súper divertida, singular y sorprendente. Si sois veganos esta va a convertirse en vuestra casa… y si no lo sois Pizzi & Dixie va a ser uno de los imprescindibles para comer o cenar en Malasaña, porque aquí se come muy bien. Y aquí entre semana tenéis menú del día (11,50€) y menú pizza (10€).
Risotto de boletus y trufa (11,50€) 
Gnocchi de patata morada (11,50€) 
Pasta all’arrabbiata (11,50) 
Beyond Burger (14,50€) 
Beyond Burger (14,50€) 
Pizza Dixie (12€) con masa de carbón activo (+1€) 
Consomé italiano japonés (8,50€) 
Delicias de Italia (5,50€) 
Mara tai (7,50€) 
