Hoy vamos a conocer un singular restaurante de comida portuguesa en Madrid: vamos a Madere, en calle Cardenal Cisneros, al lado de metro Bilbao (distrito Chamberí).
Soy un gran fan de la comida de este país así que no he perdido la oportunidad de visitar este restaurante portugués que lleva menos de un año abierto en Madrid centro, en una calle muy concurrida donde no es fácil destacar.
El local tiene una pequeña barra nada más entrar. El comedor, pequeño y acogedor, está en la planta de abajo. Aquí podemos comprobar leyendo la carta que vamos a probar la cocina portuguesa más tradicional. El dueño tiene sangre de Madeira y algunos de los platos del restaurante son 100% típicos de esta isla volcánica frente a las costas africanas. Pero en Madere Madrid todos los platos más representativos de Portugal están presentes, así que vamos a explorar más la carta.
Hay ocho entrantes, nosotros escogimos las croquetas de bacalao. En cada ración salen 3 y son bastantes grandes. Son distintas de las clásicas croquetas españolas. Aquí los trocitos de bacalao son los protagonistas del plato. Increíble. Y todo muy bien acompañado gracias a una deliciosa salsa «de la casa».
Los platos principales son «do mar» y «da terra», nosotros elegimos un plato de mar y uno de tierra. Hay tres tipos de bacalao… y afortunadamente también la posibilidad de elegir el «Trío de bacalao», de hecho tres medias raciones para poder probar todo. Así que podemos probar el clásico bacalao a brás, el bacalao con natas y quesos (una de las estrellas de la casa, como si fuera una lasaña de bacalao), el Bacalhau à Gomes de Sá (al horno con huevo cocido, cebolla y aceituna negra). La verdad es que los tres están brutales, nos han conquistado al 100%.
¿Y «da terra»? Elegimos la Espetada ternera, plato típico de Madeira. Es como una enorme brocheta de carne, acompañada con milho (maíz) frito. La calidad de la carne (extremeña) es muy buena, así que esto es otro platazo que recomiendo totalmente.
¿Qué más hay en la carta? Más platos de Portugal como el Bitoque, la Francesinha, el Picadinño. Y también salmón marinado, bowl de bacalao (o vegetariano), ensaladas, caldo verde… Y -claro- también hay bebidas de Portugal (cervezas, vinos, poncha, ginja, licores…),
No puede faltar la Sobremesa, así que elegimos de postre un Pastel de Belém (muy muy rico, no puede faltar en una comida portuguesa) y el pudin de maracuya.
La experiencia portuguesa en Madere Madrid ha sido totalmente satisfactoria, está súper bien poder viajar a Portugal sin salir del centro de Madrid, así que tenéis que visitar este sitio sí o sí.
Alvarinho. Vinho verde 
Croquetas de bacalao (8€) 
Croquetas de bacalao (tres unidades, 8€) 
Platos principales. Espetada ternera (19€) y Trío de bacalaos (28€) 
Bacalao a brás 
Bacalao con natas 
Bacalao Gomes Sa 
Espetada ternera (19€) 
Pudin maracuya (5€) y Pastel de Belém (4€) 
Pastel de Belém (4€) 
