Avec, cena en el nuevo restaurante cool de Madrid

Hoy os cuento mi cena en Avec, nuevo restaurante en calle Villanueva, al lado de Colón.

Avec es un restaurante que te conquista ya por su decoración. Predomina el color verde y el gran neón con la pregunta: «Do you like me?«. Un espacio muy cuidado que ya se ha convertido en uno de los restaurantes más cool de esta zona.

¿Por qué Avec? Esta palabra significa «con» en francés, y la particularidad que notas leyendo su carta es que cada plato tiene su vino recomendado. No es obligatorio elegirlo: en la carta tienes el precio del plato y el precio con el maridaje. Las sugerencias son interesantes ya que tienen una bodega muy completa. Además el vino se puede degustar por copa o botella todo lo que hay en carta.

La propuesta gastronómica está diseñada por Javier Moyano, que en su carrera ha trabajado en los restaurantes estrellados de Berasategui y Arola, solo por mencionar los más importantes.

Aquí la protagonista es la carne, ya destacada en su expositor.  Cárnicas Lyo es el proveedor principal para una carta tan completa que ofrece muchos cortes, distintas maduraciones y orígenes. Yo probé un rico entrecot  de cárnicas Lyo, de 45-60 días de maduración, pero hay también T-bone de Simmental alemán, chuleta de vaca gallega, lomo de Wagyu japonés tipo A5 con marmoleado 11, hamburguesas…

Sería un error decir que Avec es solo un restaurante de carne. De hecho nuestra cena empezó con varios platos de pescado, todos muy buenos: Poke de atún rojo, Pulpo a la brasa, chilindrón criollo, patata morada y gel de cilantro, Rabas viajadas con crema de aguacate.

En un local con tanto estilo, el ambiente es muy vivo y la cena da paso a las copas, con dj y música para animar aún más.

Hay más cosas por destacar: además de la sala principal hay una sala superior suspendida en el aire y abierta completamente, y una terraza. La cocina vista permite de seguir a los chefs cocinando, algo que está siempre bien.

Como siempre os dejo todas las fotos de mi cena, los precios de los platos, las Stories que publiqué en directo y toda la información práctica y los enlaces para seguir Avec en redes.

Las fotos de Avec