Hoy os cuento de mi extraordinaria comida en Bacira (fotos e info), un restaurante de primer nivel en el barrio de Chamberí.
Ubicado en Calle del Castillo, al lado de metro Iglesia, Bacira propone desde hace unos años la fusión entre la cocina española (y más en general mediterránea) con la asiática, con influencia también de Perú.
Una comida en Bacira se convierte en una auténtica experiencia, con platos perfectamente ejecutados. Que estamos en un restaurante «top» se nota ya desde el aperitivo, nada normal: mousse de pollo de corral con nachos.
Vamos a la carta y empezamos con una de las estrellas de la casa: tiradito de dorada con vieiras y salsa huancaína. Se come todo junto de un bocado y la mezcla de sabores es increíblemente rica. No podría parar de comerlo.
Pero toca seguir… y todo lo que viene es al mismo nivel. De diez la niguiri de toro flambeada con mantequilla de caviar y gel de soja, así como el niguiri de unagui kabayaki flambeada con foie. La parte japonesa de Bacira es simplemente perfecta y nos regala sabores únicos.
Volvemos a España con unas ricas croquetas de txangurro, para viajar de nuevo a Asia con las gyozas de pato (fuera de carta) y pasamos a otro plato estrella, con sabor muy castizo: las albóndigas guisadas de rabo de toro. Vienen presentadas bajo una campana de cristal, así que el plato está ahumado con madera de roble. Buenísimas, también gracias al acompañamiento del puré especiado de patatas.
La parte salada ha sido súper… y lo mismo digo de la parte dulce, con el postre que probamos: bizcocho fluido de chocolate blanco y vanilla con helado de almendra amarga. Siendo la comida en el de Halloween, rematamos con un cóctel a tema: Spicy blood , o sea una versión del bloody mary con vodka negro, zumo de tomate, aji, pimiena de szechuan, lima y sal.
En definitiva, nuestro paso por Bacira ha sido más que una comida, ha sido una experiencia total, un viaje (de sabores) por el mundo, donde todos los platos rozan la perfección. Vinos originales en bodega, servicio muy atento (el personal sabe explicar perfectamente los platos, algo no tan fácil) e inmejorable relación calidad-precio.
Os dejo las fotos, las Stories, los precios y toda la info práctica para que podéis reservar ya vuestra mesa en este gran restaurante de Madrid.
Las fotos de Bacira
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- Dirección: Calle del Castillo, 16, 28010 Madrid
- Metro: Iglesia
- Teléfono: 918 66 40 30
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