Hoy os cuento todo sobre Sushi en bici (fotos e info), un espacio muy interesante en el Mercado de la Cebada, el popular mercado de La Latina.
Sushi en bici es el proyecto personal de Ariel D’Avila, un chef brasileño con dos grandes pasiones: la cocina japonesa y las bicicletas. Pasiones que se unen aquí en Madrid, donde vive ya desde hace muchos años.
El concepto es tan sencillo -como tiene que ser en un puesto de mercado- como ideal: los mejores sushis, elaborados delante de ti por el chef. Te sientas en la barra y -disfrutando de una cerveza japo- ves el chef en acción preparando lo que vas a comer. Toda una experiencia, porque puedes hablar con él y preguntarle los secretos de este arte.
El sushi requiere técnica, cariño y -por supuesto- producto fresco. Y este último representa otro aspecto súper positivo de Sushi en bici: estando en el mercado, aquí todo es comprado en el momento en los puestos de pescado. Esto permite tener la máxima calidad y también una interesante variedad: el producto manda y Ariel elabora constantemente sushi fuera de carta, según el pescado que tenga.
Todo lo que he probado está espectacular: el Sashimi de vieiras (uno de los «fuerta de carta» de que estaba hablando), el Nigiri de salmón flambeado, el Uramaki de langostinos… abajo os dejo todas las fotos y los precios (por cierto, Sushi en bici tiene la mejor relación calidad-precio en el centro de Madrid).
Y si estás por La Latina y buscas un plato único, tu elección puede ser el Chirashi: un bowl de sashimi sobre arroz de sushi y guarniciones. Cuestan de 9€ (el vegetariano) a 13€ (el variado) y es un plato sano, abundante y completo.
Dos cosas más que tenéis que saber sobre Sushi en bici: el puesto está abierto incluso cuando el mercado está cerrado. Para entrar tenéis que buscar -casi clandestinamente- el acceso del parking de carga y descarga; también podéis pedir online a través de la web (link en la ficha abajo), si queréis comer en casa y no aquí en barra.
Las fotos de Sushi en bici
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- Dirección: Mercado de la Cebada – Puesto 101, Plaza de la Cebada s/n, 28005, 28005 Madrid
- Metro: La Latina
- Teléfono: 675 52 31 74
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