Hoy vamos a conocer una novedad en Chueca, además en una de las calles donde la oferta gastronómica sigue subiendo de nivel: Nómada bar-restaurante (fotos e info), en calle Libertad 3.
En Nómada encontramos un equipo joven, con Jorge Sardina al mando de la cocina, con ganas de sorprender elaborando una carta -como sugiere el nombre del restaurante- nómada. Venezuela -de donde viene parte del equipo- está muy presente, pero aquí cada plato es una sorpresa y mezcla elaboraciones y productos de medio mundo.
El resultado, ya os lo adelanto, es para nosotros una comida divertida e informal, con platos creativos y bien ejecutados. Después de un clásico salmorejo de aperitivo, probamos el Bloody Mary de mejillones a la parrilla: ¡rica manera para empezar!
Seguimos con empanaditas criollas rellenas de calamar en guiso tailandés y salsa de aguacate y jengibre, con tinta de calamar en su masa, bombitas de maíz crujiente rellanas de queso fundido y croquetas de carabinero. Todos platos te llaman la atención leyéndolos en carta, aún más viéndolos en el plato… y después te conquistan en el paladar.
Tenía muchas ganas de probar las «bravas marineras» de Nómada y me han encantado: llevan gambas y alioli de plancton. Originales, ¿verdad?
En un restaurante con raíces de Venezuela, no pueden faltas las arepitas. Aquí, Jorge Sardina las reinventa así: arepitas de cilantro rellenas de salpicón de pulpo criollo y aguacate y arepitas de boniato rellenas de secreto de cerdo, salsa de tamarindo y aguacate, ¡qué delicia!
El pulpo es un elemento muy presente en la carta de Nómada (Jorge tiene raíces gallegas) y la versión al grill con alioli de rocoto y avellanas es totalmente recomendable.
Ya habéis visto que la carta es muy variada, con platos perfectos para compartir. Pero aquí otra estrella es la carne, nosotros comemos una picaña absolutamente perfecta, acompañada de yuca frita.
Terminamos muy bien con la crema catalana casera y con el pie de lima y albahaca con chocolate blanco, delicioso con un intenso sabor a albahaca.
El ambiente es informal y original, la relación calidad-precio es excelente, con lo que puedo afirmar que Nómada es un restaurante perfecto para una muy rica comida o cena en pareja o con amigos en Chueca. ¡Enhorabuena!
Os dejo todas las fotos con los precios.
Las fotos de Nómada
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- Dirección: Calle Libertad, 3, 28004 Madrid
- Metro: Chueca
- Teléfono: 677 45 81 55
- Sin web – Facebook – Instagram
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