Hoy nuestros pasos nos llevan a una calles más prestigiosas de Madrid: Jorge Juan. Ahí está una de las nuevas aperturas foodie más esperadas del año: Lux Madrid (fotos e info).
Quien me sigue en Vida de Madrid sabe que soy un fan del Grupo La Máquina. Los restaurantes de este grupo son siempre garantía de buena comida y ambiente elegante. Ya he comido y escrito de La Máquina de Chamberí (Ponzano), de la Máquina de la Moraleja y de La Cantina de la Estación (Tetuán). Ahora vamos a conocer el nuevo local que está en el barrio de Salamanca, en calle Jorge Juan 22.
Que un grupo como La Máquina abra un local en Jorge Juan, que lo haga en un palacete con tres plantas, y que lo llame «Lux» ya nos deja claro que el proyecto es muy presumido. Efectivamente todo es muy ambicioso, pero ya os adelanto que Lux consigue lograr lo que quería: un restaurante «a lo grande» con comida de primera calidad, decoración extremamente cuidada y elegante, ambiente selecto (hace poco días Cristiano publicó en su Instagram una foto de su visita aquí).
La planta baja del local es la de la barra, con mesas normales y mesas altas. Subiendo tenemos dos plantas más con comedores. Yo tuve la ocasión de probar la comida de Lux en la primera planta, probando (en muy buena compañía) un especial menú degustación para poder conocer una parte de su larga carta.
Lo de Lux quiere ser un «paseo gastronómico por el mundo», con platos de comida japonesa, italiana, mexicana y -por supuesto- española. Nuestra comida empieza con ricas minicroquetas de marisco. Seguimos con una degustación de sushi, bien elaborados y con muy buena calidad de producto, algo que encontramos también en el siguiente plato, el tourneado de tomate rosa aliñado con ensalada de minibrotes.
El Grupo La Máquina nunca decepciona cuando hablamos de marisco, pescado y carne. Lo comprobamos también en Lux con su Papillote crujiente de bogavante con pesto de pistacho y tomate, con la sencilla y lograda Tartare de atún con aliño japo y con la Costilla glaseada con reducción de ron de caña y Puente Nuevo, a su perfecto punto.
Los chef de Lux consiguen conquistar nuestro paladar también al momento de los postres, con el fresco Sorbete de cereza y naranja y la deliciosa Millefeuille, imprescindible milhojas de la casa.
En definitiva, Lux es un local que consigue perfectamente su objetivo de ofrecer una experiencia de calidad a sus clientes. Volveré para probar más de su extensa carta!
Las fotos de Lux Madrid
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- Dirección: Calle de Jorge Juan, 22, 28001 Madrid
- Metro: Velázquez
- Teléfono: 918 33 42 55
- Web – Facebook – Twitter – Instagram
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