Para la reseña de hoy nos vamos al corazón de Chueca, donde probamos la comida de un restaurante recién abierto: Morgana (fotos e info), en calle Augusto Figueroa.
Es este el lugar que unos chicos gallegos han elegido para empezar su proyecto de restauración que nos propone producto gallego cocinado en estilo creativo.
En nuestra cena en el pequeño y acogedor local, con un grupo de amigos blogueros, hemos podido probar una amplia selección de los platos de la carta.
Empezamos con un plato, eso sí, 100% tradicional: una empanada gallega perfectamente preparada, riquísima. Seguimos con otros dos platos tradicionales que nos han gustado mucho: las croquetas y la tortilla de Betanzos. Ésta, según la receta original de este pueblo de La Coruña, tiene una textura casi liquida.
Nuestra cena sigue con platos creativos: increíbles los tomates marinados con tartar de aguacate y polvo de albahaca. Muy rico el bonito de Burela en saam, papada de cerdo ibérico, ponzu y mango.
En un restaurante gallego no puede faltar el pulpo, pero aquí todo sorprende y el pulpo está cocinado con queso de tetilla y puré de kimchee.
Terminamos la parte salada de la cena con merluza del pincho, cremoso y kale sobre caldo cítrico – uno de mis platos favoritos – y la hamburguesa con queso de Arzúa.
Y de postre, tres delicias: Torrija de brioche caramelizada, Cheesecake invertido y Brownie de chocolate y nueces.
El servicio es muy bueno y los precios son correctos. Morgana es tambíen coctelería y no han faltado durante la cena ricos cócteles que hemos maridado con los platos de la carta.
En conclusión: el restaurante lleva pocos días abiertos y todo el equipo está haciendo un buen trabajo. Destaca el cuidado en la elección de los productos, todos proceden de Galicia, este es el secreto de una cocina hecha con pasión.
Las fotos de Morgana
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- Dirección: Calle de Augusto Figueroa, 33, 28004 Madrid
- Metro: Chueca
- Teléfono: 910558634
- no Web – Facebook – Instagram
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