Hoy por primera vez Vida de Madrid visita un restaurante en Pozuelo de Alarcón: Tres60 (fotos e info), una experiencia sorprendente que os comento aquí con mis palabras y fotos.
Ya os adelanto que Tres60 me ha conquistado por completo: nos ha regalado una experiencia gastronómica única, con platos originales, muy creativos y muy ricos.
Todo es mérito de Víctor Báñez Castro, el joven dueño y chef del restaurante, con ya muchos años de experiencia, incluso con David Muñoz en Diverxo.
El restaurante Tres60 propone una cocina de mercado, buscando siempre el producto del momento como base para preparar platos creativos y – en algunos casos – atrevidos. Platos súper bonitos a la vista e igualmente buenos, además de abundantes, cosa rara en restaurantes de este tipo.
En nuestro caso, probamos los platos de un menú especial maridado con Cerveza La Virgen.
Empezamos con una obra de arte: el maki roll tempurizado de gambón y aguacate. Es como una pintura que el mismo chef realiza en la mesa, increíble! Y el sabor, riquísimo, con todo perfectamente calibrado para un resultado único en la boca.
Seguimos con el ceviche de corvina tradición Perú: toda la frescura del mejor ceviche (¡el producto de calidad no defrauda!) y la original presentación en el coco.
Ahora vamos a nuevos sabores que mezclan culturas y cocinas: un súper salmón al vapor con ensalada Som Tan.
Seguimos este exquisito menú con otro plato de diez: el Yakitori de presa ibérica con mojo canario nikkei. Me repito: otra vez presentación, calidad, originalidad y cantidad, no se puede querer más!
Y terminamos con un postre de los más atrevido: una «espuma de fresas y chocolate» donde hay varios toques que te sorprenden en la boca, con peta zetas incluido. Sorprendente!
También acertados todos los maridajes con las Cervezas La Virgen, un producto con marca «M Producto Certificado», que garantiza el origen y calidad de los Alimentos de Madrid.
Enhorabuena al chef Víctor Báñez Castro por su cocina y por su actitud en el buscar regalar a los clientes platos tan espectaculares. El servicio es muy bueno y los precios son muy buenos para la calidad que se ofrece: este menú especial valía 27€ (bebidas incluidas) y también se pueden comer menús del día por 16,50€.
Y de cara al verano, además de la terraza, el chef promete novedades: menús maridados con cócteles! Os dejo ahora a todas las fotos y la información practica.
Las fotos de Tres 60
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- Dirección: Calle Francia, 9, 28224 Pozuelo de Alarcón, Madrid
- Metro: Belgica (ML2)
- Teléfono: 917 15 42 14
- Web – Facebook – Twitter – Instagram
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