Si estáis buscando restaurantes donde comer un cocido en Madrid, Casa de Cocidos Carmen (fotos e info) es una opción imprescindible. Estoy hablando de un sitio ubicado en calle Ibiza y abierto hace poco por Carmen Carro y Santiago Pedraza, que tienen otro local en la misma calle.
Yo he tenido hace pocos días la oportunidad de comer ahí y disfrutar del buen ambiente y sobre todo del único plato de la carta: el cocido madrileño, en tres vuelcos.
Pero antes llega el aperitivo, y la primera sorpresa: la croqueta de cocido acompañada de salsa de tomate casera! Qué delicia!
Luego llega el cocido: antes la sopa desgrasada, que viene con pelota, piparras y cebolleta; luego los garbanzos, con patatas, zanahoria y repollo, y acompañados con un plato de ensalada de pamplinas; luego el tercer vuelco, las carnes (abajo, donde las fotos, escribo en el detalle todas las carnes presentes).
Todo nos gustó muchísimo a mi y a los otros comensales: se nota que la preparación está extremamente trabajadw, cada detalle se tiene en cuenta para que el resultado sea de primer nivel. Todo mérito de la mano de Carmen y de la elección de productos de primera calidad. Además importante «calibrar» bien los productos para que no contrasten entre ellos.
Aquellos que quieren cuidar su forma física apreciarán la falta de excesiva grasa, y los que vienen a disfrutar al 100% apreciarán la posibilidad de repetir cualquier vuelco (tampoco hace falta porque todo es abundante).
Terminamos muy bien con unos ricos postres: leche frita y manzanas asadas!
El precio del cocido es de 31€ por persona. Destacan también la calidad del servicio y los detalles en la mesa (mantel, cubertería, vasos…).
Otros aspectos muy interesante: Casa de Cocidos Carmen sirve cocidos todos los días del año! Eso es, si te entran ganas de un cocido en julio, potras disfrutarlo aquí. Y por la noche? Muy curioso: «Casa de Cocidos Carmen» se transforma en «La Santpere», un restaurante que ofrece cenas con cocina tradicional catalana. Tendremos que volver para comer más cocidos… y para cenar platos catalanes!
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Las fotos de la Casa de cocidos Carmen
