Desde hoy, 24 de septiembre, hasta el 6 de octubre, Madrid se convierte en un festín de sabores con la llegada del II Festival de la Tapa Peruana-La Ruta del Ceviche, para homenajear la gastronomía de Perú. Sigue leyendo para descubrir todo.
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Así es el Festival de la Tapa Peruana-La Ruta del Ceviche 2024 en Madrid
Empieza hoy el evento que rinde homenaje a la gastronomía peruana, y que reúne a 15 restaurantes de Madrid, cada uno ofreciendo su particular interpretación de uno de los platos más emblemáticos del Perú: el ceviche, además de más platos peruanos, en versión tapa, sin olvidar otro símbolo de Perú, el Pisco Sour. Este festival, organizado por la Embajada del Perú, se inauguró ayer en la Residencia del Embajador del Perú, Luis Ibérico Núñez, con una colorida fiesta en la que se vivió la esencia de la cocina, de los bailes y de la música peruana. No te pierdas el reportaje que publicaremos pronto en nuestra cuenta Instagram @vidademadrid.
La celebración del ceviche en Madrid
Este año, el festival cobra una relevancia especial, ya que en diciembre de 2023 la UNESCO inscribió la preparación y consumo del ceviche en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. Durante las próximas semanas, los madrileños tendrán la oportunidad de conocer y degustar diversas versiones de este plato, que tradicionalmente se prepara con pescado crudo marinado en limón, acompañado de ingredientes como ají, cebolla y choclo.
El ceviche, cuya preparación varía según la región del Perú, simboliza la fusión de prácticas ancestrales y el saber culinario moderno. Desde la pesca hasta la presentación final en el plato, este plato celebra la riqueza de los productos marinos peruanos, con un toque de creatividad que lo hace destacar en cualquier mesa.
Los restaurantes de Madrid y tapas participantes
Quince restaurantes peruanos en Madrid han sido seleccionados para ofrecer a los asistentes una experiencia única de la cocina peruana, adaptando la comida al formato de tapa, característico de la cultura española. Cada restaurante ofrece dos tapas (una de ceviche y otra tapa peruana) más una cerveza peruana y un pisco sour por 12 euros. A continuación, un recorrido por las delicias que cada establecimiento ha preparado para la Ruta del Ceviche.
Avenida Perú (Telémaco, 8):
– Tapa: Rollitos de Pollo a la Brasa
– Ceviche: Ceviche Avenida Perú
Awki Nikkei (Del Príncipe, 5):
– Tapa: Pastel de Choclo
– Ceviche: Ceviche Kunsei (a base de atún)
Ceviches & Wok (López de Hoyos, 81):
– Tapa: Sam de Escabeche de Pescado con Aceituna Botija y Cebolla Encurtida
– Ceviche: Ceviche Clásico de Corvina
El Triperito (Ayala, 28, Mercado de la Paz):
– Tapa: Vieira a la Llama del Wok con Gazpacho Verde Acevichado
– Ceviche: Ceviche Saltado de Langostinos
Fidelio (Avda. Infante Don Luis, 10, Boadilla del Monte):
– Tapa: Arroz con Pato
– Ceviche: Ceviche Fidelio
La Bajada Street Food (Alcalá, 414/San Cipriano, 67):
– Tapa: Causa Roja al Pimiento Piquillo con Langostinos
– Ceviche: Ceviche Verde al Cilantro con Chicharrón de Pota
Limanta (Rafael Alberti, 43, Vallecas):
– Tapa: Causa Frita con Crema de Aceituna y Pollo
– Ceviche: Ceviche Limanta
Misky Hallpa (Juan de Soto, 10, Alcalá de Henares):
– Tapa: Papa Rellena
– Ceviche: Ceviche Norteño
Oceanika Madrid (Antonio Pérez, 26):
– Tapa: Cucurucho Crujiente con Ají de Gallina
– Ceviche: Ceviche a la Llama Envuelto en Hoja de Plátano
País de los Ceviches (Mercado San Fernando, Embajadores 41, puesto 70):
– Tapa: Arroz Chaufa con Cerdo Asado
– Ceviche: Ceviche de Corvina Tradicional
Paradero Perú (Martínez Corrochano, 24):
– Tapa: Causa Crocante con Pulpo Acevichado
– Ceviche: Ceviche de Pescado al Ají Amarillo
Pimentel (Ventura Rodríguez, 3):
– Tapa: Torrejita de Choclo
– Ceviche: Ceviche Pimentel
Pucará (Príncipe de Vergara, 200):
– Tapa: Mejillones a la Chalaca
– Ceviche: Ceviche de Panceta
Sambo (Paseo de la Esperanza, 33):
– Tapa: Croquetón Norteño
– Ceviche: Ceviche de Salmón
Tipika (General Ricardos, 168):
– Tapa: Causa a la Limeña
– Ceviche: Ceviche Tipika (base de rocoto)
