Ya hemos probado el que podrá ser el próximo restaurante de moda del barrio Salamanca. Se llama Hotaru y en él podrás ver cómo preparan tu sushi en directo. En este artículo te contamos todos los detalles.
Hotaru, el restaurante de comida japonesa en el barrio Salamanca
El pasado mes de diciembre visitamos Hotaru, el nuevo restaurante de comida japonesa que sorprende al barrio de Salamanca (calle Alcalá, 99). Nace de dos referentes mexicanos: Víctor Setién y Alberto Martínez, que han elegido la capital como sede para ofrecer producto fresco del mar en forma de S¡sashimis, nigiris, makis y temakis y otras recetas de origen japonés.
Un espacio con vistas al Parque del Retiro en el que lo que más destaca es su barra de sushi. Detrás de ella el chef Alejandro Pérez y su equipo elaboran sus piezas de sushi con producto frescos e ingredientes que sorprenden a todo comensal que los prueba. Allí podrás comer o cenar y ver cómo preparan en directo muchos de sus mejores platos. Todos los martes a las 21 h podrás disfrutar de grandes eventos que amenizarán tu cena. Y si buscas un sitio apartado para varias personas, en la planta inferior disponen de un espacio más íntimo para 20 personas con posibilidad de entrada independiente por el portal del edificio.
Los mejores platos de Hotaru
Tienen una carta completa y variada: 25 tipos de nigiris, 10 de makis y 7 temakis, además de entrantes e incluso poke bowls. Entre sus platos destacan la Concha Fina de Málaga con Ponzu Picante y Limón Amarillo, los Langostinos Roca en Tempura de Mayo Spicy, El Tartar de Atún o el Kama Yaki, que se trata de la mandíbula de Pescado Asada servida con Salsa especial de la casa y cebollín. El plato fuerte es el Atún de Ronqueo, un viaje por las cuatro partes del atún: Kama Toro, Toro Chutoro y Akami con Salsa Ponzu Especial.
Nosotros probamos su menú degustación que comenzaba Truffle sashimi, brochetas de brócoli y edamame con trufa y continuaba con distintas variedades de nigiris y makis; y por supuesto un postre: el mostachón de Nutella. Podrás volver a vivir nuestra experiencia en IG stories de @vidademadrid. Para disfrutar de esta experiencia gastronómica como lo hicimos nosotros puedes reservar a través de su página web o a través de su teléfono 916798759.
Además, si quieres estar al tanto de sus novedades están en Instagram @hotarumadrid; eso sí, no te garantizamos que después de ver todo esto no te entren ganas de conocer su barra de sushi y probar muchos de sus platos.
