Nuevos restaurantes y novedades foodie 2023 en Madrid

Empieza el 2023 y como cada año estaremos muy pendientes de todas las novedades del mundo foodie en Madrid. Para que estés al día organizaremos por meses las nuevas aperturas de restaurantes, el lanzamiento de productos y todo tipo de noticias que hablen de comida, porque… ¿A quién no le gusta comer y beber bien?

Mayo 

Come como en Buenos Aires en 30 restaurantes en Madrid

Del 5 al 9 de junio tendrá lugar BA Capital Gastronómica. Una iniciativa creada por el Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires en la que los clientes, turistas y ‘gauchos’ nostálgicos podrán disfrutar de verdaderos platos argentinos con promociones y actividades culturales. Esta propuesta estará disponible en alrededor de 30 restaurantes del centro de Madrid, Pozuelo y Boadilla. Consulta el listado completo de restaurantes con sus distintas ofertas aquí. Y estate pendiente de todas las novedades en @bacapitalgastronomica.

Pizza gratis en Baldoria para celebrar el triunfo del Nápoles 

El próximo viernes 2 de junio de 18 h a 20 h el restaurante Baldoria (Ortega y Gasset, 100) repartirá gratis pizza margherita portafoglio, emblema del street food napolitano, a todos los que se acerquen hasta el restaurante para celebrar el triunfo del Nápoles en la liga de fútbol italiana, algo que no conseguía el club desde 1990. 

Abril

Madrí Madre, la nueva taberna madrileña del chef Martín Berasategui 

El chef con doce estrellas Michelín y Soles Repsol, ha ianugurado Madrí Madre, una taberna ubicada junto a Plaza España en la Calle Ferraz, 8. Con esta nueva propuesta el chef busca poder ofrecer platos más desenfadados, con un precio asequible y adaptados para compartir como la ensaladilla con bogavante, melosos callos o su steak tartar. Una carta que la completa Iñaki Rodaballo, chef que acumula experiencia y numerosos premios y que también ejerce de jefe de cocina. No te pierdas la propuesta completa y más info de esta novedad gastronómica aquí. 

Salón Gourmets llega con su 36ª edición 

Salón Gourmets, la Feria de Alimentación y Bebidas de Calidad más exclusiva del mundo, ha llegad ha IFEMA con su nueva edición 2023 (disponible desde el lunes 17 de abril hasta el jueves 20) . Se trata del mayor escaparate de productos de alta gama y tendencias del sector que además de ocupar 5 pabellones, contará con más de 2.000 expositores, 55.000 productos y una previsión de asistencia de más de 100.000 profesionales. 

Abre la primera escuela de pizza en Madrid 

Se llama L’Arte del Pizzaiolo y es la primera escuela de pizza que ha impulsado Mammafiore en España. Con esta escuela, la empresa española especializada en distribución de productos italianos de primera calidad quiere formar a personas para que se conviertan en profesionales cualificados. La escuela está ubicada en Leganés concretamente en la calle Ramón y Cajal, 17. 

Entre los maestros que imparten el curso están: Fabio Cristiano, experto en pizza napolitana y  propietario de la Scuola di Pizzaiolo en Nápoles, elegida mejor escuela de Europa y Massimiliano Saieva, pionero en pizza romana y co-fundador e instructor de la primera Academia Romana de Estados Unidos. La idea es que los alumnos, una vez terminado el curso, puedan realizar sus prácticas entre grandes profesionales, en las cocinas de Fratelli Figurato, Can Pizza y Grosso Napoletano entre otros. 

Basics by Goiko abre nuevo local y regala hamburguesas 

La cadena de hamburguesas «Basics by Goiko» abrirá un nuevo local este miércoles 12 de abril en la calle Princesa, 7 (Plaza de los Cubos). Para celebrar esta nueva apertura, ese mismo día a partir de las 19 h regalará 400 hamburguesas Basic Onion Smash a los primeros que se acerquen al local.

Cabe recordar que este restaurante de hamburguesas destaca porque solo sirve smash burguers y ofrece «refill» ilimitado de patatas fritas. Si quieres estar al día de todas su novedades, no olvides seguirles en su cuenta de Instagram @basicsbygoiko. 

Vuelve la Ruta de la Tapa de Ciudad Lineal 

La segunda edición de esta ruta tendrá lugar del 21 al 23 de abril en los barrios de Ventas y Pueblo Nuevo; el 28, 29 y 30 de abril será en Concepción y Quintana y del 5 al 7 de mayo participarán los barrios establecimientos de San Pascual, Colina y Costillares. Participarán un total de 68 establecimientos que ofrecerán a sus clientes una bebida y una tapa por solo 3,50€.

Casa Dani reabre tras dos meses cerrado 

Tras dos meses cerrado por el brote de salmonela que sufrieron muchos de sus clientes, Casa Dani vuelve a abrir sus puertas de los locales ubicados en el Mercado de la Paz (Terraza, Bar del Mercado y Tienda). Por el momento, su restaurante ubicado en la Calle Lagasca, el delivery en plataformas de comida a domicilio y la tienda del Mercado de San Leopoldo seguirán cerrados. 

El restaurante italiano Noi presenta su nuevo menú degustación, un viaje gastronómico por las diferentes regiones italianas 

Por el Paseo de Recoletos nos acercamos a conocer el menú degustación del restaurante italiano Noi, uno de los mejores de la ciudad. Un nuevo menú conocido con el nombre «De sur a norte» con el que el chef pretende que los comensales descubran las diferentes regiones de Italia a través de sus platos, cada pase del menú tiene un significado, un origen, y una historia ligada a una determinada región italiana. El viaje gastronómico comienza en el Sur, en particular en la isla de Sicilia, con la Caponata Siciliana, y termina en el Norte, con varias paradas por el camino, incluyendo la capital italiana, con las Alcachofas a la romana. Ya puedes descubrir nuestra experiencia completa a través de nuestros IG stories de @vidademadrid.

El restaurante Ticuí abre su nueva terraza 40/42

El restaurante Ticuí del Grupo Puntarena que abrió sus puertas hace solo 3 meses, ha anunciado la apertura de su nueva terraza 40/42 situada en la séptima planta en la Calle Cedaceros, 6, en pleno centro, con muy buenas vistas del skyline de Madrid. Un lugar que ofrece una propuesta única en coctelería que han dejado a manos del maestro Daniel Quezada. El coctelero, originario de Oaxaca, basa sus cócteles en productos naturales, plantas aromáticas locales y de temporada con el uso de diversas técnicas de elaboración basadas en extraer sabores, colores y texturas.

Además, estos cócteles podrán ir acompañados de platos fríos provenientes de la cocina de Ticuí. Un lugar digno de conocer que podrás probar a partir del próximo jueves 13 de abril, fecha oficial de apertura, en horario de jueves a sábado de 18 h a 2 h. Si quieres conocer más de esta nueva terraza de Madrid, no te pierdas nuestra experiencia en primicia en IG stories de @vidademadrid. 

La coctelería Salmón Gurú cierra de forma provisional 

Salmón Gurú (Calle Echegaray, 21), considerada la mejor coctelería de Madrid, ha anunciado su cierre durante unos meses. Según han informado, permanecerá cerrado desde el 3 de abril hasta el mes de mayo. La razón de su clausura provisional se debe a una serie de reformas que van a hacer al local y la búsqueda de inspiración en cócteles de otros países para poder reabrir con más fuerza y siguiendo su línea de éxito. 

Marzo

Ya conocemos la fecha de apertura de la nueva propuesta de Berasategui para el Club Allard

Tal y como informamos durante el mes de febrero, Martín Berasategui, el chef con más estrellas Michelin de España (12) y con 12 Soles Repsol, se pone al frente del Club Allard. Un restaurante ubicado en el edificio de la Casa Gallardo (Calle Ferraz, 2) que abrirá sus puertas el próximo martes 28 de marzo.

El Club Allard contará en un principio con dos menús degustación: un largo con trece platos y un corto con diez.  Y un mes después de su apertura se habilitará también la carta que incluirá alguna de sus míticas preparaciones de sus restaurantes de Lasarte y Barcelona como son la ensalada de bogavante o el solomillo con acelgas. Además, incluirá platos de nueva creación confeccionados en exclusiva para esta nueva casa madrileña entre los que se encuentran: guisantes de lágrima en grasa de chuleta caramelizada con erizo de mar y consomé de caldo clarificado a base de ramen de manitas de cerdo.

Vuelve la barra de sushi omakase más famosa de Madrid (y de España) 

José Kobos, enamorado de Japón y conocido por muchos por tener el mejor menú omasake de la ciudad, es el chef de Ebisu, un restaurante de comida japonés donde lo que más destaca es la barra de sushi. A pesar de su calidad y fama Kobos se vio obligado a cerrar el local que tenía el La Latna y ahora caba de informar de su reapertura en otra ubicación que aún desconocemos. Un concepto de restaurante muy exclusivo donde solo hay una barra, el menú y 8 comensales. y que también se caracteriza por su selección de jereces para acompañar la comida y música flamenco de fondo. Estaremos muy atentos de novedades ara informar sobre esta reapertura. 

Mandarin Oriental Ritz lanza una edición única de su «afternoon tea»

El Museo Nacional Thyssen-Bornemisza acoge, en colaboración con Bulgari, una fascinante exposición que celebra el 75 aniversario de la icónica colección Serpenti. Y con motivo de esta iniciativa  Mandarin Oriental Ritz ha querido unirse con una edición única de su especial Afternoon Tea. Podrás disfrutar de esta experiencia a media tarde hasta finales de marzo. 

El menú está compuesto por una selección de pastas especialmente diseñadas para la ocasión por Claudia Capuzzo, Chef Pastelera del hotel; scones caseros con su clotted cream y mermeladas y una exquisita variedad de tés. De salado: mini sándwiches, donde la mortadela de Bolonia, la bresaola o la caprese serán las protagonistas. Además, la degustación puede ir acompañada de una exquisita copa de champán. El precio es de 58 € por persona. Sin copa de champán: 48 € por persona. Toda la info aquí. 

Vuelve el concurso del «mejor cachopo del mundo 2023» y su oferta en los distintos restaurantes de Madrid 

Del 1 al 31 de marzo podrás disfrutar de una oferta de cachopo y bebida por un precio especial en cualquiera de los establecimientos participantes de Madrid. Una iniciativa que cada año se realiza con motivo del concurso del «mejor cachopo del mundo». Consulta el listado completo de restaurantes aquí. 

Febrero 

Casa Lucio luce una nueva placa en homenaje a su fundador

El restaurante Casa Lucio, más conocido por sus huevos rotos, ubicado en la Cava Baja 35, luce una nueva placa como tributo al “establecimiento icónico de Lucio Blázquez, anfitrión de los madrileños y referente de nuestra gastronomía”. A raíz de este acontecimiento 8 restaurantes de la Cava Baja se han retado con su propia receta de huevos rotos y que podrás disfrutar del 10 al 19 de febrero junto a un tercio de Mahou. Los restaurantes que participarán en la iniciativa son: 

• Capitán Alatriste ofrecerá la reinterpretación Mario Sandoval.
• Julián de Tolosa, reinterpretación de Juanjo López.
• Posada de la Villa, reinterpretación de Marian Reguera.
• La Posada del Dragón, reinterpretación de Pepa Muñoz.
• La Posada del León de Oro, reinterpretación de Nino Redruello.
• Lamiak y Los Secretos de Lola, reinterpretación de Juan Pozuelo
• La Gran Cava, reinterpretación de Sacha Hormaechea

Vive el Carnaval de Austria en el restaurante Killo

Manuel Auer, cocinero y propietario del restaurante Killo de Madrid, ubicado muy cerca de Islas Filipinas, ha decidido celebrar el Carnaval al estilo austriaco. Durante el mes de febrero podrás probar una degustación de krapfen que consta de tres buñuelos con distintos rellenos:

• paté de atún lacado con soja y miel y una lámina de atún rojo
• morcillo de vaca vieja guisada, mayonesa de ajo fermentado y azúcar glas de boletus
• el bocado dulce relleno de crema de caramelo, terminado con salsa caramelo y sal

Un menú fuera de carta por un precio de 12€ y que podrás maridar con vinos de Jerez.

Bar H Emblemático, el restaurante que hace homenaje a los bares tradicionales 

«Los bares de toda la vida» tienen una esencia irremplazable. Son sitios en los que pidas lo que pidas está rico y muy bien de precio. Con este concepto ha querido jugar Bar H Emblemático, un restaurante que acaba de abrir sus puertas en pleno barrio Salamanca (calle Castelló, 83). Tienen horario interrumpido, desde el desayuno a la cena y podrás degustar los típicos platos que «nunca fallan» en barra o en una mesa más formal en sala, entre sus platos estrella: los huevos fritos: pincha aquí para ver nuestra experiencia de huevo frito con AOVE Finca La Torre. Además de su propuesta en carta, ofrecerán sugerencias caseras del día. Consulta su carta completa aquí. 

Llega el Coffee Fest, el I Festival Internacional del Café

El café es la segunda bebida más consumida del mundo, pero esta vez será la protagonista del I Festival Internacional del Café que tendrá lugar en el Espacio MEEU de Madrid (Estación de Chamartín) del 24 al 26 de febrero. Una cita que conecta a todos los profesionales del sector  y en la que se podrá disfrutar de lo último en café de especialidad, experiencias en templos gastronómicos, degustaciones y talleres, ponentes nacionales e internacionales y un pop up coffee shops.

 El precio de la entrada general es de 5 euros y las podrás adquirir tus entradas en Coffee Fest.

No te pierdas la Ruta del Puchero 

Con el frío lo que más nos pide el cuerpo es un plato de cuchara. Así que para calmar antojos desde el viernes 10 de febrero y hasta el día 28 podrás disfrutar de la Ruta del Puchero en la que treinta y dos restaurantes de distintas zonas de Madrid han elaborado un menú especial con un plato de cuchara como estrella. Puedes consultar todos los establecimientos que participarán en esta edición en el siguiente enlace. 

Finca La Torre difunde su nueva cosecha de AOVE 

El productor de aceites Finca La Torre ya ha sacado a relucir su nueva cosecha de AOVE. Una joya elaborada con aceitunas procedentes de olivos de entre 100 y 130 años de
antigüedad que cultivan según prácticas de agricultura ecológica y biodinámica. Este aceite de oliva virgen extra está disponible en botella de vidrio y lata y se podrá adquirir en tiendas especializadas y en la propia web de la almazara.

Enero

El Restaurante Osadía de Gran Vía lanza su propuesta de brunch 

Osadía Nikkei 14 (Gran Vía, 14) lanza su propuesta de brunch disponible todos los sábados y domingos al mediodía. Un menú perfecto para comenzar con buen pie el fin de semana que incluye: zumo de naranja, platos compartidos en mesa (bollería dulce, quesos y embutidos, guacamole, edamames salteados al wok, gyozas, crunchy rice), un principal como los Inca Rolls, hamburguesa o huevos benedictinos y un postre. Además tendrás la opción de acompañar tus platos con una selección de cócteles. Nosotros tuvimos la oportunidad de empezar el domingo con su nueva propuesta que podrás descubrir al completo en IG stories de @vidademadrid. 

Llega la “Semana Salvaje” con una una propuesta de pescado salvaje en diferentes restaurantes de Madrid

Desde el sábado 28 de enero hasta el el 4 de febrero de 2023 tendrá lugar la «Semana Salvaje». Diferentes restaurantes de Madrid ofrecerán un plato especial o un menú con pescados salvajes del mar de Alaska: Salmón rojo salvaje de Alaska, salmón rojo salvaje de Alaska ahumado, ikura (huevas de salmón salvaje) y salmón rojo salvaje de Alaska en conserva.

Entre los participantes se encuentran:

• Uemura
• Atocha 107
• Ponja Nikkei
• Taberna y media
• La Tasquita de Enfrente
• Brasserie La Fayette
• Quispe
• Flax & Kale

Martín Berasategui coge las riendas del Club Allard y abre su primera taberna en Madrid

El chef Martín Berasategui, que reúne un total de 12 estrellas Michelín, será la nueva apuesta del mítico Club Allard (ubicado en la histórica Casa Gallardo, de 1914). A partir de febrero el chef asumirá este papel y así mismo, el grupo Allard y el galardonado chef abrirán Madrí Madre, la primera taberna del chef donostiarra en la capital española con un concepto de txoko de pinchos y raciones, que abrirá después. Seguiremos atentos a esta última noticia para actualizar la información.

Goiko vuelve a incorporar a su carta dos hamburguesas “extinguidas”

Hasta el 28 de febrero podrás volver a disfrutar de dos hamburguesas que habían desaparecido de la carta de Goiko:

• La Chiliraptor: hecha con carne mezclada con chili (sin picante), queso americano y guacamole.
• La Kevin Serrana: hecha con carne picada a la plancha con pedacitos de jamón serrano crujiente, queso manchego y americano, patatas paja y huevo frito, acompañada de Salsa Brava Goiko y patatas bañadas en salsa Alioli Goiko.

Una noticia que Goiko ha querido dar de la fomra más original y por eso el pasado 20 de enero una tropa de dinosaurios recorrían las calles de Madrid hasta el establecimiento de Goiko de la Calle Ibiza.

La Parrilla del restaurante La Cabrera aterriza en Madrid 

StreetXO ya tiene fecha de apertura 

Después de que el pasado julio de 2022 StreetXO cerrase sus puertas de forma temporal, por fin ya conocemos la fecha de apertura y la nueva ubicación de uno de los restaurantes estrella de Dabiz Muñoz. Estará ubicado en pleno barrio Salamanca, en concreto en El Corte Inglés de la calle Serrano, 47 y abrirá el próximo jueves 19 de enero. El espacio seguirá con la esencia del anterior, así lo han dejado ver en el vídeo de su cuenta de Instagram @streetxo_madrid donde han anunciado de una forma atractiva esta apertura.

Y… ¿qué pasa con DiverXO? Aún se desconoce la fecha exacta de apertura, tal y como informaron en un primer momento abrirá durante el primer semestre de 2024, así que estaremos muy atentos para informaros de cualquier novedad. 

La Familia de La Ancha abre su primera coctelería 

«Hijos de Tomás», así se llama la nueva coctelería/ Piano Bar de la Familia La Ancha. La podrás encontrar dentro del Hotel Thompson Madrid, en la Plaza del Carmen. Un espacio que ofrece una carta de cócteles clásicos acompañados de música en directo que no te dejará indiferente. También cuenta con espacios privados que puedes reservar.

Nosotros asistimos a la inauguración, así que si quieres conocer el sitio más de cerca no te pierdas nuestras IG stories de @vidademadrid. Además, también podrás consultar su carta de cócteles aquí. 

Glass by Sips, la nueva coctelería del Hotel Urban 

La famosa coctelería de los barmans Simone Caporale (@simonecaporale_) y Marc Álvarez (@negroniman) aterriza por primera vez en Madrid, concretamente en el Hotel Urban, un complejo de 5 estrellas ubicado en la Carrera de San Jerónimo, 34; muy cerca de la Plaza Canalejas. Su coctelería de Barcelona ha sido reconocida como la tercera mejor del mundo (según The World’s 50 Best Bars 2022). Nosotros ya hemos probado alguno de sus cócteles estrella, entre ellos:

• El Peti Grain-Tonic: con vodka, vainilla y hojas de limonero y presentado en un baso de tuvo con un «megahielo» que mantiene frío cada sorbo. Un sabor suave, fresco del que no te cansas. 
• La Krypta: con ginebra, aromas mediterráneos y un toque a melocotón. Un cóctel que te sirven en un vaso muy especial que te permite oler los aromas de estragón, jazmín y laurel a la vez que bebes. 
• El Primordial: con macallan 12 double cask. Puede que sea el cóctel con más significado detrás. Lo sirven en un recipiente que simula unas manos para recordarnos cómo bebió el ser humano el primer trago. 

Si quieres conocer más sobre esta nuevo y renovado rincón del Hotel Urban no te pierdas nuestra experiencia en IG stories de @vidademadrid y apúntate el plan. 

«China Taste», la fiesta de la gastronomía China 

Del 11 de enero al 12 de febrero vuelve “China Taste”, la fiesta de la gastronomía tradicional China. Con motivo del Año Nuevo Chino, 13 restaurantes ofrecen a los clientes un menú degustación de calidad con el objetivo de acercar al público a la gastronomía auténtica del país asiático. Entre los participantes se encuentran: Soy Kitchen, Le Petit Dimsum (Galería Canalejas), El Bund, Kököchin, Asia Té, El Buda Feliz 1974, Casa Lafu, Hutong, China Crown, Shanghai Mama Cuzco, Shanghai Mama Las Tablas, Royal Cantonés y Mítiko Asian Experience. El precio de los menús irá desde los 28 a los 90 euros por persona.

Nueva edición de la Ruta del Garbanzo Madrileño 

Un año más, vuelve la Ruta del Garbanzo Madrileño protagonizada por «La Garbancera Madrileña», una denominación de origen a la que pertenecen 14 localidades: Villaviciosa de Odón, Brunete, Navalcarnero, Sevilla la Nueva, Boadilla del Monte, Villanueva de Perales, Villamantilla, Villamanta, Quijorna, Villanueva de la Cañada, Villanueva del Pardillo, Navalagamella, Valdemorillo y Colmenar del Arroyo.

Así pues, durante los dos próximos fines de semana (13, 14 y 15, 20, 21 y 22 de enero), distintos restaurantes de esas localidades ofrecen un menú de fin semana, con el garbanzo de la ‘Garbancera Madrileña’ como protagonista y acompañado de un vino de la D.O. Vinos de Madrid. Descubre los restaurantes participantes aquí.  

Haranita, restaurante asiático en Gran Vía 

Haranita ha sido el primer restaurante en abrir sus puertas este 2023. Está ubicado en Gran Vía, concretamente en la calle Víctor Hugo, 5. Este nuevo espacio es el segundo restaurante de Gonzalo García, cocinero cofundador del restaurante japonés Nakeima quien ha dejado la cocina al mando del Fernando Moreno. Su carta solo tiene 12 platos (distintos tipos de baos; siumais, una especie de wonton casero…) y la mayoría de ellos los podrás comer con las manos. Y lo mejor, que podrás probarlo en un horario ininterrumpido (de miércoles a sábado desde la 13 h hasta la medianoche). Además, según hemos leído en el artículo de El País, próximamente abrirán en la parte de abajo una pasteleríam una zona que estará reservada para degustar sus postres y tomarse una copa.

Si queréis estar al día de sus novedades, también acaban de abrir su cuenta de Instagram: @_haranita_

Primer Campeonato de Tapas y Pinchos 

Este año 2023 tendrá lugar por primera vez un Campeonato oficial de Tapas y Pinchos. Se celebrará durante los próximos 23 y 24 de enero en las jornadas de Madrid Fusión. En él 34 establecimientos hosteleros se verán las caras para hacerse con el premio a la “Mejor Tapa/Pincho”. La calificación se basará en criterios de adecuación del plato, sabor y textura, originalidad, presentación, usabilidad para el establecimiento hostelero, uso de producto autóctono o tradicional y sugerencia de maridaje. ¿Quién será el ganador?