Los pintxos y la gastronomía vasca son los protagonistas de «Pintxando», los encuentros organizados por el restaurante vasco PerretxiCo que buscan acercar a los madrileños a la cocina del norte. ¿Ganas de saber más? Te lo contamos todo en este artículo.
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Pintxando, el evento con los mejores cocineros de pintxos del País Vasco
Si algo está claro es que unos buenos pintxos se comen en el norte y que en concreto el País Vasco se ha convertido en una meca para los amantes de la gastronomía. Por eso el restaurante vasco Perretxico no podía quedarse de brazos cruzados y lanza «Pintxando», un evento basado en encuentros en sus locales de Madrid con los mejores cocineros de pintxos del País Vasco para acercar el arte del pintxo y de la gastronomía de Euskadi a los madrileños.
Para inaugurar «Pintxando», el restaurante ya ha organizado dos encuentros en dos de sus locales donde además de degustar los pintxos, se disfrutará de una masterclass por parte de los chefs invitados y un showcooking donde se podrá apreciar el trabajo de elaboración de los pintxos.
Pintxando en Boadilla del Monte
El primer encuentro tendrá lugar el próximo miércoles 29 de junio en la Taberna de Boadilla del Monte (Avenida Siglo XXI, 16). Los asistentes a este encuentro podrán disfrutar de la cocina de Josean Merino, chef responsable de la premiada propuesta gastronómica de perretxiCo, que cocinará de la mano de Íñigo Kortabitarte, Jefe de cocina del restaurante Kobika, campeón de Bizkaia de pintxos en 2017, 2018, 2020 y ganador de Euskal Herria de pintxos tradicionales 2020.
Pintxando en Madrid (Cuzco)
El segundo encuentro lo acogerá el próximo jueves 30 de junio el restaurante perretxiCo de Cuzco (Calle Poeta Joan Maragall, 16). En esta ocasión el chef Josean Merino estará acompañado de Mitxel Suárez, propietario del Asador Borda Berri además de campeón de La Semana Grande del Pintxo de Álava en 2010 y 2017, del centenario del Alavés en 2021 y cuatro veces finalista del campeonato de pinchos y tapas de España.
Cómo registrarse a los eventos del 29 y 30 de junio
Para asistir a las jornadas “Pintxando” del 29 de junio en Boadilla del Monte y del 30 de junio en el perretxiCo de Cuzco tienes que registrarte a través del formulario que encontrarás aquí. La masterclass que dará comienzo a las jornada es gratuita, luego se abrirá el servicio en barra y, a las 21 h, arrancará el showcooking con un menú degustación (35 €) formado por seis pintxos. El evento tiene fin social: el 50% de la facturación se destinará a la Fundación Aladina, que se ocupa de ayudar a niños y adolescentes con cáncer.
Pintxos en perretxiCo
Entre los pintxos que se podrán degustar durante estas jornadas se encuentran:
- El Turrón de foie con yogur colado de caserío y almendras tostadas. Uno de los pintxos que preparará Josean Merino en el encuentro del local de Boadilla del Monte.
- El Txingurri, campeón de Euskalherria de pintxo 2021, conformado por falsa patata rellena de secreto de euskaltxerri, con habitas y puré de patata trufado. Uno de los pintxos que preparará Mitxel Suárez en el encuentro del local de Cuzco.
