Hoy vuelvo a una calle que me gusta particularmente (¡y no sólo a mi!): Ponzano. En esta emblemática calle hay un restaurante que ha abierto hace un año y ya es una referencia por la calidad de su comida: Candeli (fotos e info).
Candeli, en pleno Ponzano (altura calle Espronceda, metro Ríos Rosas o Alonso Cano) quiere que sus clientes coman bien: productos de temporada, una mezcla de cocina tradicional y toques innovadores y un ambiente a la vez relajado y elegante.
El local tiene varios espacios: la zona de barra, como si fuera una terraza que da a la calle, y varias salas interiores perfectas para elegir si estar en una zona más animada o con más privacidad.
Las cartas de Candeli son muy largas e interesantes: la carta de vino incluye muchos productos de España e internacionales, y destaca que todas las botellas se pueden comprar como si de una vinoteca se tratase. Sí, aún sin pararse para comer o tomar algo, se puede entrar aquí y elegir un vino para llevar.
La carta de comida tiene como protagonistas los productos de temporada. Nosotros hemos llegado tarde para probar uno de los imprescindibles de aquí, las alcachofas sobre cama de rabo de toro, pero ya hay buena alternativa con los pericos a la plancha. Otros imprescindibles de Candeli: carnes y pescados a la brasa. Y es que elegir aquí no es fácil, ya que tendréis la tentación de probar todos los platos!
Después de un doble aperitivo (con aceitunas y chistorra con patatas paja), nosotros hemos empezado eligiendo el pulpo a la brasa y los buñuelos de bacalao. ¡Qué acierto! El pulpo, de buen tamaño, tenía un sabor increíble y se deshacía en la boca, y está bien acompañado con el alioli casero. Los buñuelos son tacos de bacalo rebozados, mucho sabrosos y suaves, acompañados con una deliciosa salsa de miel de caña.
Vamos a la brasa, con otro plato que ya tiene su fama en Candeli: rape de tripa negra braseado, con patatas. Un sabor buenísimo, de diez. Es hasta complicado encontrar palabras para un plato tan bueno. Y lo que más nos gustó es que la ración es generosa.
Ya casi llenos llega nuestro segundo plato principal: lomo de buey a la brasa. ¡De diez! Aquí en Candeli se elige la carne, se corta al peso en el momento y se hace a la brasa. Está claro que tener una carne de calidad y cocinarla a la brasa, el resultado es siempre bueno.
¿Como se puede decir no a la carta de los postres? Tiramisú con amaretto, crema catalana, mel y mato, sorbetes… pero nosotros elegimos el coulant de chocolate caliente. La carta especifica que es necesario esperar 15 minutos pero la espera (también gracias al rico vino que nos sugirió el anfitrion Alberto Rivera) merece la pena.
Toda la experiencia Candeli-Ponzano ha sido un acierto: es un restaurante que aconsejo a todos, pero sobre todo a quien quiera una comida o cena de calidad absoluta y nivel superior en Madrid. Si tenéis ganas de brasa, la visita #Ponzaning a Candeli es prácticamente obligatoria.
Como siempre, os dejo con todas las fotos del local y de los platos (con sus precios), y más abajo toda la info practica para reservar y llegar aquí.
Las fotos de Candeli Pozano
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- Dirección: Calle de Ponzano, 47, 28003 Madrid
- Metro: Ríos Rosas – Alonso Cano
- Teléfono: 917 37 70 86
- Web – Facebook
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