Actualización septiembre 2019 – Después de tres años he vuelto a Flavia, encontrando una cocina aún mejor, con platos de diez como las tagliatelle gamberi e porcini y la tagliatelle ai frutti di mare, para descubrir todas las novedades mira mis nuevas Stories pinchando aquí.
Junio 2016
Hoy nos vamos a un lugar emblemático de Madrid: a escasos metros de la Puerta de Alcalá, para cenar en el restaurante Flavia Madrid (fotos e info), en el barrio de Salamanca.
Flavia es un restaurante italiano: siempre es interesante para mi (que soy italiano) visitar restaurantes italianos en la ciudad para ver cómo el chef decide de honorar la tradición italiana encontrando el gusto de los clientes españoles.
La ubicación es de lujo… ¡y el local también! Hay varios espacios, todos muy bien preparados y muy elegantes, pero también con un ambiente informal perfecto para ir con amigos o en pareja. Venir aquí para cenar (o comer) te hace estar bien solo sentándote!
Nuestra cena empieza con el aperitivo: una muy buena mortadella acompañada de salsa de vitello tonnato.
La carta de vinos incluye muchos buenos vinos italianos como el Rosso de Montalcino, Nero d’Avola, Pinot, Lambrusco, Moscato y -no puede faltar- el Prosecco.
La carta de comida es muy amplia, hay para todos los gustos. Nosotros elegimos como «antipasti» (entrantes) las «vongole alla marinara» (almejas con salsa de vino blanco y ajo) y la bruschetta (pan tostado con tomate fresco, albahaca y un buen aceite). Muy ricas las almejas, grande la bruschetta (una mega-bruschetta que los camareros te cortan para comerla sin problemas).
Entre los otros entrantes: burrata, parmigiana di melanzane, carpaccio, bresaola…
Como plato principal Pilar pidió pizza y yo pasta.
Hay muchas pastas en la carta del Flavia (con opción de elegir pasta y salsa, esto es muy español 🙂 ). Aposté por un plato sencillo pero que me gusta mucho, los spaghetti alla puttanesca (con tomate, anchoas, alcaparras, aceitunas). La verdad es que el plato me sorprendío en positivo: buenísimo, pasta al dente como tiene que ser, 100% estilo italiano. O sea, igual a como lo puedo comer en mi tierra.
Son 25 las pizzas en la carta de Flavia. Pilar elegí la pizza Palermitana, con tomate, mozzarella, berenjenas, albahaca y aceite de oliva. Le gustó mucho!
Pasta y pizza están muy bien de cantidad, así que saltamos los segundos (sí, en Italia comemos entrante, primero y segundo!) y vamos al «dolce» (postre): un souflé de chocolate negro para compartir, delicioso! Y -cómo no- cafè (que viene acompañado de galletas) y limoncello!
Tengo que destacar no solo la calidad sino también el buen trato de los camareros, como Alder que fue muy atento y simpático aconsejándonos.
Cuando vuelva habrá mucho más que probar: me llamaron la atención las carnes (scaloppine alla milanese e pallarde alla torinese), la pasta fresca (como las trofie di Recco al pesto), las lasagne (al ragú alla bolognese o vegetariana).
Los precios: donde las fotos podéis leer los precios de cada plato. Las pasta de 12,50€ a 16,50€. Pizzas de 7,50€ a 15,50€.
Las fotos de Flavia Madrid
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Flavia Madrid
- Dirección: Calle Gil de Santivanes, 2,28001 Madrid
- Metro: Colón o Retiro
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