Te presentamos la comida típica del día de San Isidro, el patrón de la Comunidad de Madrid que se celebra el próximo 15 de mayo. Sigue leyendo para conocer este famoso dulce que no puedes dejar de probar, su historia y dónde comprarlos.
Índice
Las rosquillas, una de las comidas típicas de San Isidro: dónde comprarlas
Todo amante de Madrid y sus fiestas debe conocer que el mes de mayo también es el mes de las rosquillas. Este dulce ya se puede probar en muchas de las panaderías madrileñas como en Levaduramadre Natural Bakery que ya se encuentra en muchas ubicaciones de la ciudad. Moncho López de Levaduramadre nos cuenta su historia y los tipos de rosquillas que podemos encontrar.
Conoce la historia de las rosquillas del Día de San Isidro y los distintos tipos
En cuanto a la historia de las rosquillas todo comenzó en el siglo XIX gracias a Javiera. Javiera era una mujer que puso un puesto de comida llamado La Pradera de San Isidro en la famosa pradera verde que todos los años se llenaba de chulapos y chulapas. Las rosquillas que vendía Javiera cubiertas de una capa dulce se hicieron tan famosas en su momento que esa es la razón por la que este dulce se ha convertido en una de las comidas más típicas de las fiestas de San isidro. Fue a partir de entonces cuando, debido al éxito que tuvieron, muchos comerciantes empezaron a imitarlas y de ahí que con el paso del tiempo hayan surgido 4 tipos de rosquillas: las tontas, las listas, las de Santa Clara y las francesas.
- Las tontas: Son las básicas. Reciben este nombre por la simpleza de la receta: base de harina, huevos, azúcar, aceite y un poquito de anís son además, la base del resto de rosquillas.
- Las listas: tienen la misma base que las tontas pero estas incluyen glaseado de azúcar, huevo y limón que les da un aspecto muy apetecible. Son más dulces y jugosas que las anteriores.
- Las de Santa Clara llevan también la base de las tontas pero están cubiertas de un merengue blanco muy vistoso. Se llaman así porque parece ser que fueron las monjas de Santa Clara del Monasterio de la Visitación las que las inventaron.
- Las francesas fueron creadas por el repostero francés de Fernando VI a petición de su mujer Bárbara de Braganza a la que no le gustaban demasiado las que existían hasta ese momento. Están cubiertas por un baño de azúcar glass y también almendras.
