Hoy vamos a comer auténtico arroz caldero murciano sin salir de Madrid: vamos a la Taberna Murciana El Caldero, ubicada en el barrio Pacífico en el distrito Retiro.
Aquí, no lejos de la Estación de Atocha y a pocos pasos de la estación metro de Menéndez Pelayo, encontramos este local con una sencilla y agradable decoración que nos lleva directamente al mar de la Región de Murcia.
La Taberna Murciana El Caldero es la hermana pequeña del restaurante que lleva el mismo nombre y está en pleno barrio de Las Letras (pincha aquí para leer la reseña de mi visita en 2016).
Su propuesta gastronómica se resume en una palabra: Murcia. Todos los platos típicos murcianos están aquí, con preparaciones fieles a las tradiciones locales y -como no podía ser de otra manera- los mejores productos de la huerta.
El personal de sala, muy preparado y atento, nos introduce a la carta, repleta de maravillas de la gastronomía murciana.
Empezamos con un rico aperitivo (sobrasada) y con el primer plato de nuestra cena, la Marinera. Nos cuentan que es una tapa imprescindible para todos los murcianos que van a tomar algo en cualquier bar. Es básicamente una ensaladilla sobre rosca de pan tostado, con anchoas y encurtidos. ¡Delicioso!
Seguimos con otro de los platos del comparto «picar y compartir» de la carta de Taberna Murciana El Caldero: el Zarangollo con gamba roja. Es un revuelto de huevos con calabacín, cebolla y patata, aquí también con gamba roja para potenciar aún más el (ya rico) sabor de la huerta murciana.
Esta inolvidable cena ve su nuevo paso con una de las cuatro sugerencias mediterráneas de la carta: los Buñuelos de berenjena y bacalao. Un plato exquisito, único por textura y sabor, y que viene acompañado por salsa marinera y patatas.
Hay muchos arroces en carta pero al ser nuestra primera visita elegimos el Arroz al caldero, el gran clásico de Murcia (y de esta taberna). Este increíble plato es un arroz caldoso cocinado con ñoras y varios pescados de la comarca del Mar Menor. El nombre del plato procede del recipiente de hierro donde se cocina, verdadero símbolo murciano, que hasta llega a nuestra mesa. Es un arroz sabroso, acompañado con tres variantes de salsa alioli.
Terminamos a lo grande con el postre más famoso de la cocina murciana: el Paparajote. Es una masa frita con harina y huevo, que esconde una hoja de limonero (que -nos han dicho- no se come, pero también sabemos que algunos murcianos sí se atreven a comerla). En esta Taberna la presentación es muy interesante, porque el personal flamea el postre en la mesa. Viene acompañado de helado, la combinación está riquísima.
En definitiva, si queréis comer arroz caldero y más platos de la cocina murciana, la Taberna murciana El Caldero es una apuesta segura -así como el Restaurante murciano El Caldero en Las Letras. Toda la experiencia nos conquistó: cocina rica, abundante, buena relación calidad-precio y trato inmejorable.
Os dejo a las fotos, los precios, las Stories que publiqué en directo y la información práctica sobre la Taberna murciana El Caldero (incluso el link a su web que contiene recetas de la tradición murciana).
Aperitivo: sobresada 
Marinera (3 €) 
Media de Zarangollo con gamba roja (6,25 € – ración entera 10,50 €) 
Buñuelos de berenjena y bacalao. Salsa marinera. 8,95 € 
Buñuelos de berenjena y bacalao. Salsa marinera. 8,95 € 
Arroz al caldero (29 €) 
Arroz al caldero (29 €) 
Arroz al caldero (29 €) 
Arroz al caldero (29 €) 
Paparajotes con helado de vainilla y 3 siropes 
Paparajotes con helado de vainilla y 3 siropes 
