Hoy vamos a una de la zonas más «in» de la ciudad para conocer un nuevo restaurante: Chigre Madrid, asturiano ubicado en plena calle Serrano.
Estamos, como digo, en una calle emblemática de la capital, en el barrio de Salamanca donde nunca falta la elegancia y el estilo, y lo mismo podemos decir de la decoración de Chigre, local muy cuidado en los detalles, apuesta segura si quieres ir a comer o cenar en un sitio de alto nivel.
Chigre tiene un elegante comedor pero nosotros vamos a conocer la propuesta de barra aprovechando los bonitos espacios de mesas altas que podéis ver en mis fotos abajo.
La propuesta gastronómica de Chigre es la de apostar por algunos de los clásicos de la cocina asturiana, servidos aquí con una presentación conforme al barrio pero sin perder de vista la importancia de los sabores y de los productos.
Aquí tenemos una carta con platos muy típicos de Asturias. Callos a la asturiana, fabada con su compango… la calidad está garantizada y la cantidad es acorde a una comida en barra porque te sirven cazuelitas: son como tapas abundantes o medias raciones y te permiten de disfrutar cada plato sin llenarte exageradamente.
Nosotros probamos unas riquísimas croquetas de jamón y caldo de ave, una ensalada con tomate azul y bonito y un fantástico pastel de cabracho. Luego pasamos a los imprescindibles, y ya mencionados, callos y fabada. Entre las cazuelitas en carta menciono también el rabo de vaca con parmentier y parmesano, las albóndigas en salsa española, el txangurro de carne de centolla gratinado.
Probamos también una de sus raciones, los huevos a baja temperatura con patatas y jamón, deliciosos. Terminamos con las «dulces tentaciones» de Chigre: arroz con leche a la asturiana, exquisito, y su tarta de queso «cremosa y temblorosa».
Chigre abre para desayunos y comida de lunes a sábado, y para cenas solo viernes y sábado. Es vuestro sitio si queréis comer asturiano en un espacio elegante y con un servicio muy atento.
Croquetas cremosas de jamón y caldo de ave (9,50 €) 
Croquetas cremosas de jamón y caldo de ave (9,50 €) 
Ensalada de tomate azul y ventresca (10€) 
Pastel de cabracho 
Huevos a baja temperatura con patatas y jamón (13 €) 
Cazuelita de callos a la asturiana (10 €) 
Cazuelita de fabada asturiana con su compango (10 €) 
Crema asturiana de arroz con leche (6 €) 
Tarta de queso cremosa y temblorosa (6 €) 
