NH Abascal, probando la carta de invierno de su restaurante DOMO by Roncero & Aylagas

Comer en los restaurantes de los hoteles está cada día más «normalizado» y es algo muy apetecible, como en el caso del grupo NH que está apostando siempre por la más alta calidad en sus restaurantes.

No es una casualidad que NH Hotel Group ya cuente con siete estrellas Michelín y 12 Soles Repsol, solo en España. Uno de los hoteles que merece la pena visitar -sin necesidad de dormir, sino simplemente para disfrutar en su restaurante- es NH Collection Abascal, en calle José Abascal (al lado de metro Gregorio Marañón).

Hace poco tuve ahí -en su restaurante DOMO– una comida en la cual pude probar la carta de invierno y disfrutar de platos que tienen detrás dos firmas: Paco Roncero, nombre de referencia entre los chefs españoles (2 estrellas Michelín en La Terraza del Casino), es el chef asesor de la carta de Domo; Ángel Aylagas, soriano, que aquí es el chef ejecutivo desde hace más de quince años, y capaz de reunir magistralmente sabores de siempre y cocina contemporánea.

Un perfecto ejemplo de la lograda combinación de sabor, tradición y modernidad está en uno de los platos que probamos: Guiso de lentejas y boletus con huevo asado y papada ibérica. Todo un espectáculo. Otro plato perfecto: Magret de pato con salsa de arándanos. 

Platos tan ricos, y con presentaciones perfectas, para las diferentes propuestas de DOMO: aquí se puede comer de carta; puedes elegir entre dos menús ejecutivos (38€ y 46€+iva); puedes escoger el The Box by Roncero & Aylagas, un menú de 13 mini-platos, servidos en una caja especial acompañados por una selección de dulces (de jueves a domingo para comidas y cenas por 35€, iva incluido.

Os dejo ahora a mis fotos donde podéis descubrir la decoración del restaurante y más platos de mi comida.

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