Hoy Vida de Madrid está muy feliz de ser la primera web en hablar del recién inaugurado local en la Calle Ponzano. Nuestros lectores saben que nos gusta el #Ponzaning y desde esta semana la experiencia se hace enormemente más rica con DeAtún (fotos e info), el nuevísimo restaurante (ha abierto el 1 de diciembre) en Calle Ponzano 59, a pocos metros de la Calle Ríos Rosas.
Como queda claro de su nombre, aquí el protagonista absoluto es el atún, el atún rojo. El producto llega directamente de Barbate y… ¡es una auténtica maravilla!
El propietario Christopher Golding y el chef Damián Rios presentan una carta que es perfecta para tapear o para comer/cenar, con todo lo mejor de la cocina gaditana, elaborada con mucho estilo y con productos de primera calidad (frescos o conservados con un congelador de ultra baja temperatura a menos 60 grados).
Ya hemos probado una de las tapas que estamos convencidos será de las más solicitadas: el mini tartar «deAtún» rojo: una pinta buenísima, ya el color te dice que no estás comiendo el atún que encuentras en otros sitios, y el sabor efectivamente te confirma que es una tapa imprescindible aquí. En la carta de tapas, con precios de 2,75€ a 6,50€, se encuentran también albóndigas de choco, tortillas de camarones, salmorejo con mojama en daditos… y más, incluso el atún rojo en varias versiones.
Entre los entrantes del DeAtún (sobre los 10€): ceviche de sardina, milhojas de berenjenas con fondo de salmorejo y atún de ijada, ensalada de guacamole con calamaritos. Entre las raciones frías algo como tartar de gamba blanca, ensalada de sarda y frutos secos con pepino y calabacín. Y entre las raciones calientes me han llamado la atención huevos rotos con calamares en su tinta, flamenquín de atún relleno de setas y langostinos con su bechamel, carrillada de ternera confitada (sí, también hay alternativas al atún), tallarines de calamar con marisco del día, crujente de pasta brick relleno de queso y langostino, falso ravioli de calabacín relleno de carabinero. Y, claro, las especialidades del DeAtún: muchos platos de atún (de 15€ a 20€), todos distintos porque cada parte del atún se puede comer y nada mejor que hacerlo aquí. Una carta que te da ganas de probar todo.
El color blanco es lo que representa el local DeAtún: dos salas y una larga barra donde se puede comer, una decoración a la vez sencilla y elegante. La cocina está totalmente a la vista, algo que es siempre un valor añadido. ¡Incluso desde la calle – y la gran cristalera – se puede ver la cocina!
Muy atentos los camareros. El sitio es bonito y promete convertirse en uno de los éxitos de Calle Ponzano, ideal para una cena en pareja pero también para ir con un grupo de amigos.
Como siempre, os dejo las fotos del sitio y abajo toda la info (dirección, mapa, teléfono, etc.). Seguro que vamos a volver y añadiremos más fotos de la comida.
Las fotos del restaurante DeAtún
- Dirección: Calle de Ponzano, 59, 28003 Madrid
- Metro: Ríos Rosas o Alonso Cano
- Teléfono: 696 41 17 69
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