Desayuno en Honest Greens Madrid: probando la nueva carta

Es uno de los locales más apreciados de Madrid: Honest Greens (fotos e info) acaba de ampliar su horario de apertura y de lanzar su carta de desayuno, así que no he perdido la oportunidad de desayunar ahí.

Vamos a Honest Greens Chueca (en calle Hortaleza) a primera hora. El local no es un descubrimiento porque ya es uno de los más queridos por madrileños y turistas: grande, elegante, con mucha madera y detalles naturales; una decoración muy bonita. La filosofía Honest Greens se basa en comida real (de temporada, no procesada, sin aditivos o conservantes) con alimentos de proximidad y producidos de forma responsable.

Todo eso se refleja también en la primera carta de desayuno de Honest Greens, que propone cuatro tostadas y un plato de pancake.

Las tostadas: «Avocado-Tahini», «Honest pan tumaca», «Hummus of the week», «Pear & Lemon ricotta». Cuestan de 3,50 a 4,90€. Yo probé la primera: con aguacate, san Maldon, brotes, aji deshidratado, salsa tahini y lima. ¡Espectacular! Nunca he comido una tostada tan rica y tan sabrosa. Es un plato de restaurante, cuidado en los mínimos detalles. Y con el producto de primer nivel a lo que nos ha acostumbrado Honest Greens. Además añadí el huevo poché de corral ecológico.

También pedimos los pancakes: gluten-free almond-butter con tortita de avena, espirulina, mantequilla de almendra tostada, plant-based sour cream y moras. Cuesta 5,90€ y es otro plato espectacular estéticamente… y buenísimo por supuesto.

La experiencia desayuno en Honest Greens se completa con café de especialidad y un rico zumo natural de naranja con jengibre. ¿Qué se puede querer más? Os dejo las fotos, los precios, las Stories y la info práctica.

Las fotos de Honest Greens Hortaleza

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