¡Hoy cenamos pizza! Vamos a conocer Fratelli Figurato (fotos e info), pizzeria napolitana en Chamberí.
Como muchos sabéis soy napolitano así que mi criterio para evaluar una pizza es muy estricto y tengo siempre en cuenta lo que es la tradición y los sabores de las pizzas tradicionales que han nacido en Nápoles y siguen siendo un símbolo de la ciudad del sur de Italia.
Dicho esto, el concepto de los fratelli (hermanos) Figurato es muy interesante: pizza napolitana, masa más ligera de lo habitual, diseño cuidado del branding. En eso cada uno de los hermanos recita un papel importante: Riccardo es el pizzero, Vittorio gestiona el marketing y la comunicación.
¿Y el resultado? Entrando en el local ya se respira aire italiano. Los pizzeros son napolitanos y se nota que aquí es importante ofrecer un producto auténtico y preparado cuidando todos los detalles.
Empezamos con unos entrantes italianos: finocchiona de Toscana y tomates secos de Apulia. La esencia de Italia sigue con un buen vino Frascati, de la región Lazio.
Llega el momento de la pizza y aquí viajamos -como no podía ser de otra forma- a mi querida Nápoles. Las pizzas están riquísimas, bien de tamaño y con un sabor fiel a las de mi ciudad. La gran diferencia de Fratelli Figurato es que aquí las pizzas se definen «ligeras y no convencionales»: puedes elegir entre masa tradicional, masa integral, masa cinco cereales con semillas bio. Yo probé la de cinco cereales y estaba buenísima.
¿Y los sabores de las pizzas? No faltan los clásicos: margherita, capricciosa, salsiccia e friarelli, calzone… pero también hay toques diferentes (con cambios de carta cada temporada): en la nueva carta hay la «verduras del mercado con burrata», la «mortadella y pistachos», la «calabaza y panceta», etc.
Nosotros probamos la «Rock’n roll», que lleva mozzarella, panceta crujiente, pesto, pimienta negra recién molida y albahaca, y la «Tela marinera», con tomate natural, tomates cherry rojos y amarillos, ajo, bonito, cebolla, albahaca. Esta pizza ya no está en carta, pero aquí -como en cualquiera verdadera pizzeria napolitana- no es un problema elegir los ingredientes de tu pizza, según disponibilidad de la casa. Y sí, en Nápoles es perfectamente normal una pizza sin queso ;-).
Feliz tras haber comido una pizza tan rica, acabamos comiendo de postre el tartufo de limoncello.
Los Fratelli Figurato han llegado hace menos de un año pero su pequeño y bonito local ya triunfa, sin duda entra en mi listado de las pizzas napolitanas top de Madrid. Os dejo fotos, Stories, info práctica…
Las fotos de Fratelli Figurato
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- Dirección: Calle de Alonso Cano, 37, 28003 Madrid
- Metro: Alonso Cano
- Teléfono: 914 85 79 93
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