Babel Barajas: mejor restaurante en Corralejos-Los Coronales

Hoy vamos al distrito de Barajas para conocer Babel (fotos e info), restaurante en el barrio de Corralejos, en la zona conocida como Los Coronales. Estamos a unos 15 minutos andando de metro Alameda de Osuna.

En este bonito barrio residencial conocemos Babel, local que destaca por su grande y bonita terraza. Un espacio donde se está «como en casa» y que es un imprescindible para la gente del barrio a cualquier hora del día.

La nueva carta tiene un concepto muy interesante que me apetecía mucho conocer: un viaje gastronómico a los seis continentes, algo fascinante y muy «Barajas».

El chef, Dani Peñalva, propone platos que permiten realmente de viajar sin olvidar nuestra base: Madrid. De hecho empezamos con algunas de las propuestas más castizas: croquetas (de chipirones, cremosas y muy ricas) y torreznos (cocinados a baja temperatura con un ligero toque picante).

Seguimos y ya empieza nuestra aventura por los continentes, con platos originales y muy interesantes, como el «nigiri de foie en pan brioche con amaretto».

Además de perfectas preparaciones, aquí destaca la calidad de la materia prima. Increíbles las carnes que probamos: costillar de Black Angus y de Íberico, acompañadas con ricas salsas y patatas fritas. Para mi algo que tenéis que pedir si o si.

El viaje sigue con dos platos de pescados desde sitios muy diferentes: Ssäm de lubina coreana y sobre todo lo que se puede considerar el plato estrella de la casa: el bacalao negro (black cod), que se macera en miso con  praliné de café. ¡Un sabor único!

Terminamos muy bien probando los postres de la casa (abajo tenéis el link de las Stories con la presentación del chef) y muy muy satisfechos por haber comido en un restaurante tan sorprendente. Sin duda Babel se convierte, con su nueva carta, en una referencia absoluta para los vecinos Corralejos-Los Coronales pero también una apuesta segura para quien viene de otros barrios (además tiene un Parking).

Las fotos de Babel

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