En esta página os cuento las principales novedades de septiembre 2018 en Madrid: restaurantes, eventos, recomendaciones. Nuevas aperturas, nuevos locales. Marcas que llegan a Madrid con conceptos y productos interesantes. La noticias para disfrutar al 100% la Vida de Madrid. Si quieres comunicarme algo que pueda encajar aquí, escríbeme a info@vidademadrid.com. Y recuerda que también tienes mi otro artículo con la agenda de los mejores planes de septiembre 2018 en Madrid.
Nueva carta de barra en Paulino de Quevedo
La cena consta de un aperitivo individual, tres platos para compartir y elegir entre, por ejemplo, una ensalada de quinoa roja, pica pica de berenjena elaborada de diferentes maneras, espárragos trigueros con yema de huevo y mazamorra, o foie casero, entre otros. Para el plato principal Mama Campo seis opciones deliciosas, tales como los canelones de hoja de acelga, el arroz de setas, un pescado o las carrilleras de cerdo. Además, el postre y las bebidas están incluidas durante el evento que finaliza de la mejor manera con una copa de cava.
También hay opción cocktail: a elegir 8 elaboraciones entre 36 platos. Mama Campo, fundado en 2014 por David Yllera y Nacho Aparicio, acerca los beneficios de la alimentación ecológica al gran público, con un claro compromiso con el medio ambiente: proveedores locales, productos con origen ecológico certificado y en materiales sostenibles.
Foto: nota de prensa
9 Moons, ginebra súper premium de Martin Miller’s, llega a Madrid (y toda España). Es una de las pocas ginebras envejecidas en barrica. Tiene un sabor más intenso, con una complejidad más profunda.
Interesante el proceso de elaboración:
Está envejecida en barricas nuevas de roble de bourbon, que se llenan con ginebra Martin Miller’s con una graduación elevada y se dejan envejecer durante nueve meses, o 9 lunas, en la bodega de Martin Miller’s Gin de Borgarnes, en Islandia. De las barricas se extraen unas 2000 botellas numeradas una a una que, posteriormente, se mezclan con agua de manantial de Islandia hasta obtener una graduación de embotellado del 40 %.
Así los catadores describen 9 Moons:
El roble confiere un ligero toque dulce y avainillado, que a su vez mejora e intensifica los botánicos de la ginebra ocultos tras el imprescindible enebro. Una ginebra con un acabado en el que predominan las notas cítricas y un ligero toque a roble.
Martin Miller’s 9 Moons cuesta 59,95€ y está en venta en las tiendas gourmet de Madrid.
Foto: nota de prensa
Abre Taberna Bandido (calle Recoletos 11)
Con bar clandestino
En Calle Recoletos 11, acaba de abrir la taberna Bandido, pequeño local con carta compuesta de platos tradicionales renovados de la mano del chef Javier Moyano (ex jefe de cocina del Hotel Villa Magna)y postres caseros elaborados por Paco Torreblanca. La taberna esconde «Misericordia The Club», abierto hasta las 3 h entre semana y 3.30 h los finde:
Un bar clandestino ubicado en una cueva con rincones de luz muy tenue, bolas de luces, focos de cine y hasta una cama de niño de los años 60. Un espacio que nos traslada a los antros de la movida madrileña o a un verdadero speakeasy berlinés.
Foto: nota de prensa
Edición Limitada de Ron Matusalem by AZ
#MalusalemByZarraluqui
La artista Andrea Zarraluqui, la pintora de porcelana más cotizada de España, ha diseñado la pieza especial de la Edición Limitada de Ron Matusalem by AZ. La nueva pieza plasma a la perfección, la flora y fauna de Cuba a través de trazos ligeros y tonalidades tropicales.
La Edición Limitada de Ron Matusalem by AZ refleja la esencia de este destilado súper premium que recuerda los años dorados cubanos. Las hojas de banano y las de palmera se enlazan entre sí en un juego rítmico que da paso a diminutas golondrinas; la especie más común de las calles de La Habana, conocida por su belleza y elegancia en el vuelo. El ave de alma libre por excelencia de carácter propio y espontaneo es la insignia indiscutible de este ron.
La Edición Limitada Matusalem by AZ está a la venta en @azarraluqui a un precio de 85 €.
Foto: IG @azarraluqui
Saúl Sanz, nuevo Director Gastronómico de La Retirada
La Retirada, en el barrio Retiro ( calle Doctor Castelo, 26), anuncia la llegada de un nuevo director gastronómico: Saúl Sanz. Con la firma de Sanz (chef madrileño del restaurante Treze), llega también una nueva carta en La Retirada:
Un nuevo capítulo en el que Saúl, imprimiendo su estilo más personal, incorpora versiones adaptadas de algunos de los guisos y platos más emblemáticos de Treze. Su impronta se puede palpar en el inconfundible guiso de morro de ternera, manitas de cerdo y oreja crujiente, en el pichón con pasta Udon cocinada en su propio jugo o en el arroz cremoso de carabineros.
En el salón de arriba o en barra se pueden comer platos como la ensaladilla rusa, las patatas bravas “a nuestra manera”, las gyozas rellenas de pollo de corral en pepitoria con huevo de codorniz, las croquetas de jamón y bacalao, los torreznos de Treze.
Foto: nota de prensa.
La Virgen, cerveza de Madrid, lanza su Lager en versión lata
Novedad desde Cervezas La Virgen, que acaban de crear Lager:
Echábamos de menos un formato de nuestra cerveza favorita que nos pudiera acompañar a todos esos planes de una forma más cómoda y auténtica. Así, desde Cervezas La Virgen hemos creado LAGER,una nueva versión de nuestra Madrid Lager de siempre, pero en lata. Este nuevo envase, al contrario de lo que la gente piensa, es capaz de conservar mejor las cualidades de la cerveza que la botella, ya que es un formato totalmente opaco que evita que la luz y/o las temperaturas alteren el sabor.
Foto: nota de prensa
Mirazur de Mauro Colagreco, en Madrid del 12 de noviembre al 2 de diciembre
#MirazurInResidence
Momentos de la presentación #mirazurainresidence: ¡la cocina de @maurocolagreco durante 3 semanas en #Madrid! @patriciamateo @Mateoandco_es @nhcollection #mirazur @NHCollectionES @LuisBartolome7 pic.twitter.com/bfaEQ2JUoW
— Vida de Madrid (@VidaDeMadrid) 11 de septiembre de 2018
Es sin duda unos de los grandes eventos foodie del 2018 en Madrid y no podía perderme la presentación oficial: el chef argentino Mauro Colagreco traslada su restaurante Mirazur de la Costa Azul a Madrid durante tres semanas.
Número 3 en el listado The World’s 50 Best Restaurants en su restaurante Mirazur de la Costa Azul, y 2 estrellas Michelin, Mirazur abrirá sus puertas madrileñas con el pop-up en el NH Collection Eurobuilding, en Cuzco. #MirazurInResidence es la cuarta edición de #InResidence, iniciativa de Mateo & Co.
Del 12 de noviembre al 2 de diciembre de 2018, Mauro Colagreco trasladará la cocina y a 8 personas de su equipo de Mirazur de la frontera ítalo-francesa al hotel NH Collection Eurobuilding de Madrid; entre ellos sus jefes de cocina Florencia Montes y Luca Mattioli. Con #MirazurInResidence, el chef trae a nuestro país su cocina de mercado y de frontera y su estilo marcado por la interpretación de los productos y el contraste de los sabores, con un menú especial de otoño, respetando el mismo precio que en su restaurante.
El pop-up de Mirazur en Madrid se ubicará en el espacio que habitualmente ocupa el Desayunador VIP del hotel NH Collection Eurobuilding, que se adaptará para permitir al renombrado chef y su equipo ofrecer el mismo servicio que en su restaurante de Mentón, y utilizará una de las múltiples cocinas de las que dispone el hotel así como la cocina de pase montada ex profeso por Kitchen Consult en mitad de la sala.
María Villalón Studio, conocida por sus proyectos de interiorismo en los restaurantes Pointer, Pomerania, Hake Mate, Chow o Roostiq en la capital; será la responsable del diseño para transformarlo en un nuevo restaurante inspirándose en la visita realizada a Mirazur, recorriendo el local y los jardines que lo rodean, para reinterpretar su espacio y crear un paisaje orgánico. La empresa Kitchen Consult será, por tercer año consecutivo, la encargada de proporcionar los equipos técnicos necesarios para la cocina.
El precio del menú es de 210 € sin maridaje y 300 € con maridaje. Reservas en inresidence.es
@maweytacobar
Mawey Taco Bar, el proyecto de Fernando Carrasco y Julián Barros en calle Olid 6 (paralela a calle Fuencarral), celebra el Día de la Independencia de Mexico con un especial menú degustación.
Esto es el menú especial para la noche del 15 de septiembre:
Aperitivo
Guacamole casero con totopos
Taco dorado de bonito macerado en salsa brujaMenu
Quesadilla de huitlacoche con crema de queso gamoneu
Taco de cochinita pibil con x ́nipec
Taco gobernador con polvo de kikos y lombarda encurtida
Chile en nogada relleno de carillera guisada
Taco árabe de borrego con adobo de chile pasillaPostre
Tarta de lima-maracuyá con polvo de frambuesa
Bebida
2 Cervezas
2 refrescos
1 Michelada
1 Margarita
A elegir
Habrá también DJ y mariachi. El precio por persona es de 38€. Reservas: 910117103. Y ojo a las redes sociales del bar porque van a sortear cena para dos: aquí su cuenta Twitter.
Vuelven los maridajes en el Círculo Marisquería, cita el 20 de septiembre
#CírculoClubDay
Aquí puedes leer mi experiencia en la cena #CírculoClubDay el año pasado. Recuerda que las plazas son limitadas. Tienes que reservar en reservas@circulomarisqueria.com o llamando al 91 737 04 21. El precio, insuperable: 30€.
Donde: Círculo Marisquería. C.C. San Ignacio de Loyola, Calle de Oliva de Plasencia, 1, 28044 Madrid
Metro: Aviación Española. Renfe: Las Águilas
Reforma por completo de Arzabal Retiro
Se trata de una reforma por completo del espacio que sumará 100 metros cuadrados, alcanzando los más de 200 metros cuadrados en la misma ubicación, la esquina de Mendéndez Pelayo con Doctor Castelo.
Nueva distribución, más espacio, más servicio, más producto, más barra. Más Arzábal.
Seguro va a ser una de las grandes novedades de esta temporada. Aquí desde Vida de Madrid estaré pendiente da las novedades. Mientras, podéis ya reservar vuestra cena o comida aquí. Os recuerdo que Arzabal Retiro está en Av. de Menéndez Pelayo, 13.
Fuente foto: nota de prensa
