Filandón Madrid: carta con producto protagonista en el elegante restaurante en El Pardo

Hoy vamos a comer en uno de los restaurantes más elegantes de Madrid: Filandón (fotos e info), en la zona de El Pardo. Estamos en el poco conocido barrio «El Goloso», en el distrito de Fuencarral-El Pardo. Aquí, donde empieza la carretera de el Pardo a Fuencarral, está este emblemático restaurante que tiene como lema «El campo en la ciudad».

Y es verdad, estamos entre los confines de Madrid pero al mismo tiempo estamos en un sitio aislado y lejos de los edificios. Estamos en plena naturaleza. Esta gran estructura, donde caben centenares de personas, es muy elegante y perfecta para comidas o cenas de familia o de empresa.

La carta de Filandón tiene como protagonista el producto. Carnes y sobre todo pescados son las gran especialidades. La cocina se basa en el uso de la parrilla y -más en general- en preparaciones que quieren destacar sencillamente la calidad de la materia prima.

Empezamos nuestra comida con la burrata, rica y acompañada por sabrosos tomates; y con «Verduritas y carabineros en fritura», otro plato tan sencillo como bueno.

Vamos a los segundos. Optamos por el pescado, excelencia de Filandón. Merluza y rodaballo de gran calidad. Mi plato, el Tataki de atún rojo a la parrilla, perfectamente ejecutado y bien acompañado.

Y, ya en tiempo de Semana Santa, el postre del día era una buena torrija con helado.

En definitiva, Filandón Madrid es un restaurante que nunca defrauda, gracias a la excelente calidad de su producto. Y, por su entorno único y sus bonitos y elegantes espacios, se convierte en una opción perfecta para una comida de máximo nivel.

Las fotos de Filandón